Как выращивать дома шампиньоны: названо лучшее место
Шампиньоны – один из самых распространенных грибов в природе, которые легко адаптируются к различным условиям, что делает их идеальными для домашнего культивирования. Для начала важно правильно выбрать место, где можно контролировать ключевые факторы, такие как влажность и вентиляция.
Застекленный балкон или лоджия с установленными стеллажами станут оптимальным вариантом, поскольку там просто поддерживать необходимый микроклимат без риска для здоровья домочадцев.
Перед началом процесса подготовьте субстрат, который является основой для роста грибов. Этот этап требует внимания, но результат стоит усилий, позволяя получить обильный урожай прямо дома. В конце концов, выращивание шампиньонов не только экономит средства, но и приносит удовольствие от собственноручно созданной продукции.
Выращивание шампиньонов дома
Удобнее всего использовать готовые грибные блоки с уже заложенным мицелием, которые продаются в специализированных магазинах – это сэкономит время и силы, хотя и будет стоить дороже. Если же вы решили приготовить субстрат самостоятельно, смешайте солому с навозом в пропорции примерно 10 кг соломы на 5-8 кг навоза, добавив такие минеральные добавки, как мочевина, суперфосфат, мел и гипс.
Сначала замочите солому в воде, чтобы запустить процесс ферментации, а когда она нагреется, переслаивайте ее с навозом и посыпайте сухими компонентами. Регулярно увлажняйте смесь и перемешивайте вилами каждые 3-5 дней для лучшей аэрации – через 20-25 дней субстрат приобретет коричневый цвет, рыхлую текстуру и потеряет запах аммиака, сигнализируя о готовности.
Для посадки выбирайте длинные ящики из дерева или пластика, выстеленные пленкой, или просто разрезанные полиэтиленовые мешки. Заполните их подготовленным субстратом, уплотните и оставьте на 2-4 дня для стабилизации, проверяя температуру на глубине 3-4 см – она должна опуститься до 22-25°C перед засевом. Важно выбрать качественный мицелий от надежных поставщиков, ведь самостоятельная заготовка из леса или магазина часто приводит к заражению плесенью.
В Украине доступны сорта с белыми, кремовыми или коричневыми шляпками – последние более устойчивы, но первые имеют более нежный вкус; мицелий может быть зернистым (рассыпают и присыпают почвой) или компостным (раскладывают кусочками на расстоянии 10-20 см).
Уход за шампиньонами в контейнерах
Уход за шампиньонами сводится к поддержанию высокой влажности – не менее 75% для воздуха и субстрата, которую можно обеспечить, накрывая ящики влажной тканью или бумагой и регулярно увлажняя их. Поливайте из распылителя, чтобы не уплотнять почву, а через 1-2 недели, когда появятся грибные нити, присыпьте их влажным субстратом для дальнейшего развития. Освещение не влияет на рост, но температура критична: держите 25-27°C до появления нитей, затем снизьте до 13-16°C на весь период. Постоянная влажность обеспечит несколько волн плодоношения, не давая грибнице истощиться после первых урожаев.
Первый урожай появится через 2-3 месяца, с наиболее обильными первыми 2-3 волнами, когда грибы растут группами в местах скопления мицелия. В общем может быть до семи волн, с грибами, распределенными по всей поверхности. Собирайте их вовремя, когда нижняя часть шляпки еще закрыта белой пленкой, – не срезайте, а выкручивайте аккуратно, присыпая место субстратом.
Собранные шампиньоны сразу готовы к употреблению: жарьте, маринуйте, сушите или замораживайте по любимым рецептам, наслаждаясь свежестью домашнего продукта.
OBOZ.UA предлагает также попробовать вырастить дома экзотические фрукты и ягоды.
Подписывайтесь на каналы OBOZ.UA в Telegram и Viber, чтобы быть в курсе последних событий.