Как сохранить фрукты и овощи свежими

Пришло лето, а это значит, что настала пора насладиться свежими овощами и фруктами. Это не только очень вкусно, но и очень полезно. К сожалению, часто мы не можем получить от фруктов и овощей всю пользу, которую они могут нам дать, потому что они быстро портятся. Чтобы избежать этого, нужно знать, как правильно их хранить. Вот несколько советов, которые могут в этом помочь:

Один из лучших способов не дать продуктам испортиться – не покупать их больше, чем нужно. Многие люди любят закупаться сразу на месяц вперед. Это удобно в случае моющих средств, сахара или соды, но это недопустимо для овощей и фруктов. Они слишком быстро портятся, поэтому их лучше закупать небольшими партиями, по мере необходимости.

После возвращения из магазина, возникает желание перемыть все купленные фрукты и овощи. Но сделать это лучше перед самым употреблением. Если же продукты очень грязные, вымойте, а затем тщательно высушите их. Влажные фрукты и овощи портятся быстрее.

Некоторые фрукты и овощи выделяют газ этилен, ускоряющий процесс созревания плодов. Если хранить этиленовыделяющие продукты вместе с продуктами, чувствительными к нему, увядание последних многократно ускорится. Так, если вы положите в корзинку со свежими яблоками одно гнилое, вскоре испортятся все плоды. Если же вы положите это яблоко в пакет с еще зеленым манго, вскоре оно дозреет. Лучше хранить каждый вид фруктов и овощей раздельно.

Спелые фрукты и овощи лучше хранить в холодильнике. Это помогает им оставаться свежими в течение более длительного периода времени, так как холодная температура замедляет процесс старения.

Не всем продуктам требуется хранение в холодильнике. Картофель и лук, например, лучше держать в прохладном и сухом месте, таком, как кладовая или шкаф. Бананы часто продаются еще недозревшими, поэтому, чтобы дать им дозреть, их нужно хранить при комнатной температуре. Большинству свежих продуктов необходим уровень влажности 80-95%, но ваш холодильник может дать им только около 65%. Так что старайтесь держать овощи и фрукты в пластиковых контейнерах, чтобы защитить их от обезвоживания.

Огородную зелень (укроп, шпинат, петрушку сельдерей) можно хранить не в холодильнике, а в посуде с широким горлышком, с очень небольшим количеством воды на донышке сосуда (1 см). Перед этим зелень надо вымыть холодной кипяченой водой.

Лук передаёт запах другим продуктам, поэтому лучше его хранить отдельно.

Помните, что один гнилой плод может загубить все остальные. Поэтому, разбирая фрукты и овощи, тщательно проверяйте нет ли среди них испортившихся.

Свежие листовые овощи - зеленый салат, шпинат, ревень, щавель - нельзя хранить больше 2-3 дней. В сухом месте они быстро увядают, а во влажном - покрываются плесенью. Наиболее благоприятная температура хранения их - 0 °С. Способствует более длительному хранению также плотная укладка в ящики.

Отрежьте верхние и нижние части листовых овощей, прежде чем положить их в холодильник. Именно в этих областях могут находиться остатки токсичных химикатов, пишет selfhacker.ru.

И не забывайте тщательно мыть все овощи и фрукты перед употреблением!