Быстрый овощной борщ для здоровья печени

Очень вкусно и полезно.

• 1 куриная грудинка,
• 2-3 свеклы, среднего размера,
• 1 небольшой корень сельдерея,
• 2 морковки,
• 1-2 ст.л. растительного масла,
• 1 ч. л.сливочного масла,
• 1-2 ст.л. томатной пасты или сок лимона,
• зелень.

Куриную грудку, без кожуры, нарезать на порционные кусочки, залить холодной водой и поставить на большой огонь.

Довести до кипения, снять пену, положить головку репчатого лука и коренья и варить на среднем огне 10 минут.

Свеклу и морковь очистить от кожуры, промыть и натереть на крупной терке.

Сельдерей можно нарезать кубиками и положить в суп, вместо картошки или натереть на терке и тушить вместе со свеклой.

Овощи выложить в разогретый с маслом сотейник, налить четверть стакана кипятка, полить соком лимона или положить ложку томатной пасты, накрыть крышкой и тушить 10 минут.

Затем из бульона вынуть шумовкой лук и коренья и запустить туда тушенные овощи. Довести до кипения и выключить огонь. Посыпать зеленью укропа и петрушки, пишет Мамина еда.