Как отметить Пасху и не поправиться: советы нутрициолога
Пасхальным праздникам предшествует строгий пост - период, когда в рационе питания присутствуют только продукты растительного происхождения. Именно по этой причине соблазн “наверстать упущенное” очень велик. Завтрак плавно перетекает в обед, а основные блюда сменяются десертами и запиваются огромным количеством чая, кофе или алкоголя.
Вседозволенность в честь праздничных дней имеет свои последствия, особенно для тех, кто так терпеливо ждет лета, а весной ставит за цель привести себя в желанную форму. О том, как за праздничные дни не “потерять” фигуру, "Обозревателю" рассказала нутрициолог, основатель школы правильного питания "theBODY school" София Рожко.
Специалист по здоровому питанию посоветовала,что на Пасху необходимо позаботиться о грамотном выборе еды. Также София поделилась некоторыми рецептами праздничных блюд. которые не принесут вреда фигуре.
1. Запаситесь зеленью и овощами.
Редис, зеленый лук, огурцы, помидоры, листья салата - очень хорошая привычка на Пасху. Пускай эти овощи не настолько витаминизированные, как летние, но благодаря клетчатке, присутствующей в них - продукты усваиваются легче.
Читайте: Пасха-2018: 10 оригинальных рецептов пасок
2. Делайте акцент на "легкий" белок.
Скажите “да” крашеным яйцам и обязательно откажитесь от жирной колбасы. Тем более, что последнюю можно приготовить по вкусному рецепту (рецепт блюда представлен ниже).
3. Не нападайте на сдобу.
Можно, конечно, попробовать кусочек кулича, который испекла мама или бабушка, но съедать его целиком не стоит.
Намного полезнее заменить его на свою паску - творожную.
Рецепт: “Домашняя куриная колбаса”
Куриные бедра без костей - 1 кг
Чеснок - 7-8 зубчиков
Перец черный молотый - 0,5 ч.л.
Соль, паприка, семена горчицы, куркума - по вкусу
Сметана - 2 ст.л.
Желатин - 15 г
Куриное мясо помыть, обсушить, порезать вместе с кожицей на кубики размером 1.5 - 2 см (не очень мелко).
Читайте: Оля Полякова поделилась рецептом идеальной паски
Добавляем в фарш чеснок, пропущенный через чеснокодавку, перец специи и перемешиваем. После этого в смесь добавляется 2 столовые ложки сметаны и тщательно перемешиваем фарш.
Затем в фарш всыпаем 15 гр. желатина и начинаем делать колбаски. Из этого количества получается 4 небольшие изделия.
Выкладываем 1/4 фарша на пищевую пленку. Сворачиваем в колбаску, снимаем пленку. После этого сверху заворачиваем в фольгу "конфеткой" и отправляем в духовку на 1 час при температуре 180 градусов. Когда колбаса остынет, отправляем ее в холодильник до утра.
Рецепт: “Творожная паска” (чтобы посмотреть видео, доскрольте новость до конца).
Творог 5% сухой - 180 г
Перемолотая овсянка - 100 г
Мука (спельтовая, цельнозерновая, кукурузная, пшеничная 2-го сорта) - 120 г
Яйцо - 2 шт.
Растительное (например, кокосовое) масло - 5 ст.л.
Подсластитель (мед, кокосовый сахар, стевия) - по вкусу
Сода - 1 ч.л.
Соль - по вкусу
Сухофрукты и цукаты - по вкусу
Черный шоколад - для глазури.
Соединяем все ингредиенты, кроме сухофруктов и цукатов, перемешиваем блендером. Затем вводим в смесь сухофрукты и цукаты. Тесто должно получиться густое. Если творог был слишком сухим и тесто мешать сложно - добавьте 1/2 стакана кефира или йогурта.
Форму заполняем чуть больше, чем на 2/3. Отправляем в духовку при 180°С и запекаем 50-60 минут. Для глазури растопите горький шоколад и полейте готовое изделие сверху.
Как сообщал "Обозреватель", победительница шестого сезона популярного кулинарного шоу "МастерШеф" Асмик Гаспарян поделилась авторским рецептом паски.