Як правильно вибрати келих для дегустації
Будьте першими у курсі головного — підпишіться на Новини на OBOZ.UA у Google
Існують численні форми специфічних келихів, властивих тому чи іншому виноробному регіону або марці вина.
Для дегустації вина келих повинен мати такі характеристики:
тонкі, безбарвні, прозорі стінки, що дозволяють бачити колір вина. Уникайте келихів товстих, кольорових, пузирчастих і т.д.;
округлі стінки і злегка звужена верхня частина (уникайте розширюються келихів), щоб виділяється аромат концентрувався у верхній частині посуду і легко міг бути схопить;
достатня місткість (10 сантилітра), щоб можна було подати розумна кількість вина, не перевищуючи 2/3 об'єму келиха. Зазвичай, однієї пляшки 0,75 л вистачає на 8 келихів;
келихи з ніжками висотою 4-5 см, щоб їх можна було взяти за ніжку. Т.ч. не відбувається, як при взятті келиха за корпус, нагрівання вина і можна без перешкод продовжити оцінку кольору напою.
Переважно не пити кілька сортів вина з одного келиха, так як запах і сліди одного можуть перешкодити дегустації наступного. Потрібно по можливості передбачити келихи для кожного типу вина, розташовуючи їх по спадної висоті зліва направо з келихом для води зліва.
