Пікнік на галявині: ноги-крила ... Головне, вино!

Травневі свята пройшли, але попереду ще безліч теплих вихідних, які дуже хочеться провести на природі з користю для настрою і шлунка. З понеділка по п'ятницю ми з нетерпінням чекаємо суботи та неділі, щоб зібрати сім'ю і друзів і відправитися на шашлики. Сьогодні ми пропонуємо вам замаринувати курочку і подати до неї легкі білі або червоні вина.

Біле вино

Беззаперечний король білих вин - Шардоне. Виноградарі цінують цей сорт винограду за продуктивність і за те, що він добре приживається в різних кліматичних умовах. Виробники - за те, що зробити з Шардоне хороше вино порівняно легко. Споживачі люблять аромат тропічних фруктів і ванілі, м'який смак і ще те, що вина з цього винограду можна знайти в будь-якій ціновій категорії. Тобто, навіть за невеликі гроші є можливість получітьвкусноеі освежающеевіно, наприклад, таке, як бадьорить Sunrise Chardonnay від чилійського виробника Concha y Toro - золотисто-солом'яного кольору, багатим ароматами яблук, тропічних плодів (особливо відчувається банан і цитрусові) і нотками ванілі.

Або трохи дорожче - Casillero del Diablo Chardonnay від цього ж виробника. Вино витримують вісім місяців в бочках з французького дуба, деревина надає аромат напою. У результаті виходить насичене вино з ароматом тропічних фруктів, цитрусових, стиглих яблук, м'яким соковитим смаком, низькою кислотністю і довгим післясмаком.

До речі, зверніть увагу, що багато виробників випускають вина з закручується кришкою - дуже зручно на природі. У таких пляшках випускає вино одна з кращих австралійських виноделен - Peter Lehmann. Його свіже, легке і ароматне Шардоне відмінно підійде до ніжної смаженій курятині, маринованої в кефірі або йогурті.

Червоне вино

Якщо до курки ви віддаєте перевагу червоне вино, то можна зупинитися на південно-африканському Two Oceans Soft & Fruity . Африканські вина в Україні з'явилися не так давно, і пікнік - хороший спосіб познайомитися з цим продуктом. Для Two Oceans Soft & Fruityкупажіровалі Каберне Совіньон, Рубі Каберне і Пінотаж - улюблений сорт виноробів ПАР, який також називають "фруктової бомбою". У результаті вийшло молоде, легко п'ється вино з м'якими танинами, ароматом полуниці, шоколадних цукерок і стиглих фруктів.

А бонусом до приємного смаку і аромату стане зручна пляшка з кришкою, що закручується.

Для легкого шашлику з курки добре підійде також іспанське Monasterio del Pueyo Oak Aged. Купаж Каберне Cовіньона і типово іспанського сорту Темпранільйо, а також 6-місячна витримка в дубовій бочці в сумі дають легке, Пітко не надто терпке вино з приємним ароматом червоних ягід. Це вино виготовляється в порівняно молодому виноробному регіоні Сомонтано, вже прославилося тим, що місцеві винороби не цураються експериментів. Так що з кожним роком все більше вин з Сомонтано радують нас високою якістю, приємним смаком і доступною вартістю.

А тим, хто встиг полюбити чилійські, підійде темно-фіолетове Canepa Novisimo Syrah - справжнє вино вихідного дня. Його девіз - "Vitam Exsolvere per Artes" (Мистецтво звільняє душі). А де, як не на пікніку, у вільний від роботи час, ми відпочиваємо душею і під винні шедеври творимо кулінарні?

До Canepa Novisimo Syrah , з його ароматом чорних лісових ягід, ожини, чорносливу і прянощів, добре підійде смажена курка, гарнированная підсмаженим на грилі ананасом.

Червоно-біле вино

Якщо ви зібралися готувати курячі крильця або ніжки барбекю, згадайте, що батьківщина барбекю - Америка, відповідно, і вино до цієї страви можноподать географічно правильне. Таке, як Columbia Crest Shiraz. Це Пітко, легке і приємне вино від компанії Columbia Crest, чия продукція вже більше 10 років займає топові місця у світових рейтингах за співвідношенням ціна / якість і стабільно отримує високі оцінки винних критиків.

Купаж Columbia Crest Shiraz на 92% складається з винограду сорту Шираз, який почав вирощуватися в долині Колумбія зовсім недавно, але відразу ж отримав визнання американських виноробів. Зараз це один з найпоширеніших сортів регіону, а вина з нього стають з кожним роком все краще і краще. З цього винограду могло б вийти гарне, трохи терпкуватий, але в принципі, звичайне вино, якби не "родзинка" ...

Особливість Columbia Crest Shiraz в тому, що до традиційного купажу червоного винограду - 92% Шираза і 3% Мерло додали 5% білого Віонье, що володіє насиченими квітковими та абрикосовими ароматами. І ось, що вийшло: ніжний білий виноград надав смаку м'якість і легкість, а аромату додав ніжні солодкуваті тону.

До речі

Не забудьте до вина курку

Курячі гострі крильця

На 12 великих крил візьміть стакан рослинного масла, 2 зубчики часнику розчавлених, по 1 ст. ложці гострої паприки, куркуми, мелених коріандру і кмину, тертої лимонної цедри, червоного перцю і каррі.

Замаринувати крила мінімум на 3 години, а краще на ніч. Обсмажити на грилі до коричневої скоринки.

Курячі ніжки в кефірі

На 2 кг курячих гомілок 500 мл кефіру, пару лаврових листків, 4 головки ріпчастої цибулі, сіль, перець, трави за смаком. Змішати всі інгредієнти в глибокій посуді, залишити маринуватися на ніч. Смажити на решітці, поливаючи кефірний маринадом.

Медові ноги і крила

На 6 великих крил або гомілок змішайте 2 ст. ложки соєвого соусу зі столовою ложкою меду. Якщо мед густий - розтопіть його на паровій бані. Курку поперчіть, додайте меленої паприки і Замаринуйте в соєво-медової суміші мінімум на 2 години. Смажити на грилі до золотистої скоринки.

PS Не забудьте трохи охолодити вина при подачі. Якщо ви не брали з собою сумку-холодильник, то хоча б опустіть пляшки в струмок або озеро. При температурі 8-10 ° для білого і 14-16 ° для червоного - вина ідеально розкриють свій аромат і зроблять застілля ще приємнішим.

Сонячної вам погоди і смачних шашликів.