Як розпізнати, що в полуниці багато нітратів: чотири ознаки

На початку сезону полуниці покупці часто зіштовхуються з ризиком купити ягоди з перевищеним вмістом нітратів. Основною причиною цього є застосування стимуляторів росту та надмірна кількість азотних добрив у тепличному вирощуванні.

Відео дня

OBOZ.UA радить звернути увагу на чотири ключові характеристики полуниці, які можуть свідчити про надмірну кількість нітратів. Це дозволить уникнути придбання потенційно небезпечних ягід та нашкодити собі.

Чотири ознаки, що вказують на нітратну полуницю

1. Надто великий розмір ягід. Природна полуниця рідко буває однаково велика та гігантська, здебільшого вона середнього або навіть дрібного розміру.

2. Бліде або жовтувате забарвлення плодоніжки та листочків, що може свідчити про недозрілість та штучне прискорення росту. Якщо на ній є біла смужка, то полуницю могли обробляти пестицидами.

3. Бліда м’якоть всередині та нехарактерний для полуниці колір, адже у якісної ягоди серцевина має бути насиченою червоною. Якщо полуниця має неприродний восковий блиск, то для її вирощування могли використовувати шкідливі добрива.

4. Відсутність характерного полуничного аромату. Натуральна полуниця завжди пахне солодко і приємно. Якщо полуниця не пахне або її запах дуже слабкий, то, найімовірніше, вона ще не дозріла, або її вирощували на хімії.

Експерти з безпеки харчових продуктів неодноразово радили перед вживанням замочувати полуницю у холодній воді на 10-15 хвилин. Це допоможе зменшити вміст нітратів. Також рекомендується знімати верхній шар ягоди (де зосереджено найбільше нітратів) або вживати полуницю після термічної обробки, якщо є підозра на перевищення норми.

Чому небезпечно вживати полуницю з нітратами

Високий рівень нітратів у продуктах може спричинити нітратне отруєння, особливо у дітей, літніх людей та осіб із проблемами травлення. За даними ВООЗ, безпечна доза для дорослої людини — 5 мг нітратів на 1 кг ваги тіла.

Щоб захистити себе та своїх близьких, варто купувати полуницю у перевірених продавців, зокрема на фермерських ринках. Перевагу краще надавати ягодам із помірним розміром, яскравим ароматом і насиченим кольором.

Як повідомляв OBOZ.UA, існують продукти, які маскуються під корисні, але при цьому вони можуть нашкодити організму. Якщо ви хочете повернути контроль над харчовими звичками, спробуйте відмовитись від цих шкідливих поєднань та зменшити порції.

Тільки перевірена інформація в нас у Telegram-каналі OBOZ.UA та у Viber. Не ведіться на фейки!