Як правильно готувати плов і скільки разів потрібно промивати рис: ділимося рецептом і порадами

Плов – одна з найсмачніших і найситніших домашніх страв, яку вміє готувати кожна господиня. Для того, щоб плов був розсипчастим, кулінари радять промивати рис для страви доти, доки вода не буде прозорою.

Відео дня

Кулінар поділився в Instagram рецептом дуже смачного домашнього плову з м'ясом і овочами.

Інгредієнти:

500-600 г рису (довгозернистого, пропареного)
600 г м'яса
600г цибулі
500 г моркви
60г олії
одна головка часнику (добре очищена)
сіль, зіра, і готова суміш спецій до плову (пачка 20-30г)

Спосіб приготування:

1. Підготуйте всі інгредієнти: наріжте цибулю півкільцями, моркву великими часточками, м'ясо кубиком, почистіть часник.

2. Рис ретельно промийте холодною водою 5-8 разів. Замочіть його на 30 хвилин.

3. У каструлю влийте олію, прогрійте, і закиньте цибулю. Готуйте на великому вогні, перемішуючи, поки вона не почне ставати золотистою. Закиньте м'ясо, і на великому вогні перемішуючи готуємо ще 6-8 хвилин. Додаємо моркву, всі спеції, перемішуємо, і на невеликому вогні тушкуємо 6 хвилин. Вливаємо 300 мл води, вставляємо в центр головку часнику, накриваємо кришкою, і тушкуємо 15 хвилин.

4. Дістаємо часник із каструлі. Кидаємо рис, заливаємо водою, щоб вона ледь покрила рис. Не перемішуємо! Вставляємо часник назад. Даємо воді закипіти, накриваємо кришкою, і готуємо близько 20 хвилин, до повного википання води. Вимикаємо вогонь, і даємо настоятися ще 30 хвилин, і тоді подаємо!