Как правильно готовить плов и сколько раз нужно промывать рис: делимся рецептом и советами

Плов – одно из самых вкусных и сытных домашних блюд, которое умеет готовить каждая хозяйка. Для того, чтобы плов был рассыпчатым, кулинары советуют промывать рис для блюда до тех пор, пока вода не будет прозрачной.

Видео дня

Кулинар поделился в Instagram рецептом очень вкусного домашнего плова с мясом и овощами.

Ингредиенты:

500-600 г риса (длиннозернистого, пропаренного)
600г мяса
600г лука
500г моркови
60г масла
одна головка чеснока (хорошо очищенная)
соль, зира, и готовая смесь специй к плову (пачка 20-30г)

Способ приготовления:

1. Подготовьте все ингредиенты: нарежьте лук полукольцами, морковь крупными дольками, мясо кубиком, очистите чеснок.

2. Рис тщательно промойте холодной водой 5-8 раз. Замочите его на 30 минут.

3. В кастрюлю влейте растительное масло, прогрейте, и забросьте лук. Готовьте на большом огне, перемешивая, пока он не начнет становиться золотистым. Забросьте мясо, и на большом огне перемешивая готовим еще 6-8 минут. Добавляем морковь, все специи, перемешиваем, и на небольшом огне тушим 6 минут. Вливаем 300 мл воды, вставляем в центр головку чеснока, накрываем крышкой, и тушим 15 минут.

4. Достаем чеснок из кастрюли. Бросаем рис, заливаем водой, чтобы она едва покрыла рис. Не перемешиваем! Вставляем чеснок обратно. Даем воде закипеть, накрываем крышкой, и готовим около 20 минут, до полного выкипания воды. Выключаем огонь, и даем настояться еще 30 минут, и тогда подаем!