Соковитий шашлик з ошийка на цибулевій подушці: ділимося найкращим рецептом

Шашлик – страва, яку люблять усі. Готувати його можна з будь-якого м'яса, а для того, щоб шашлик був соковитим, кулінари радять перед цим його добре замаринувати.

Відео дня

Кулінарка поділилася в Instagram рецептом дуже соковитого і смачного шашлику зі свинячого ошийка.

Інгредієнти:

м'ясо (свинячий ошийок) 1,5 кг
спеції для шашлику 2 ст.л. без гірки
сіль 1 ч.л.
перець чорний 1/2 ч.л.
паприка копчена 1 ч.л.
гірчиця 1 ст.л. (25 г)
цибуля 5-6 шт (1,5 кг)
вода кип'ячена (щоб залити цибулю повністю)
олія 20 мл
цукор 1 ст.л.
оцет 70-80 мл (регулюємо за бажанням)

Спосіб приготування:

1. Цибулю нарізати півкільцями, перекласти в глибоку миску, пожамкати добре руками. Додаємо оцет (кількість регулюємо) їсти, додаємо цукор і заливаємо водою, щоб покривала цибулю повністю, перемішати і відставити маринуватися мінімум на годину.

2. М'ясо нарізати великими шматками і додати спеції до шашлику, сіль, паприку копчену, гірчицю, перець, добре все змішати зі спеціями і м'ясо помніть руками.

3. Шпажки вимочити у воді хвилин 15-20 (щоб під час приготування не підгоріли і м'ясо добре нанизувалося).

4. З цибулі злити воду через сито, додати олію, все змішати і перекласти в рукав для запікання та розрівняти. На шпажки нанизати м'ясо і викласти на цибулю в рукав. Рукав зав'язати. Перекласти на ніч у холодильник або мінімум на 2 години.

5. Заготовки перекладаємо на форму або деко і відправляємо в духовку розігріту до 180 С на 1 годину, потім за 30 хвилин до готовності розрізати рукав і допікати ще 30-40 хвилин.