Смажити чи жарити: як правильно буде українською

Переходячи на українську мову, чимало мовців стараються позбутись росіянізмів та будь-якої кальки з російської. Це абсолютно правильне і похвальне прагнення, але важливо не вихлюпнути з водою дитину і не перестаратись в процесі очищення свого мовлення.

Відео дня

OBOZ.UA з радістю допоможе краще вивчити та зрозуміти українську мову, щоби послуговуватись нею якнайкраще. Сьогодні поговоримо про "кулінарні" дієслова "смажити" та "жарити", які вживаються доволі часто. Одне з них може викликати у вас побоювання, що воно є росіянізмом.

Звісно, йдеться про слово "жарити". Воно небезпідставно здається багатьом скалькованим з російської, адже там вживається лексема "жарить". Але зверніть увагу, що в українській мові є іменник "жар", яким, зокрема, описують сильне тепло від чогось нагрітого – саме в таких умовах відбувається процес засмажування їжі.

І правда, перевірка словників показує, що вони містять похідне від іменника "жар" дієслово "жарити". Ось як тлумачить його 11-томний Словник української мови:

Готувати їжу з жиром на вогні, на жару без використання води; смажити. Підпікати кого-, шо-небудь на вогні, на жару.
Сильно гріти, пригрівати; пекти, палити (про сонце).
Пристрасно, азартно, з особливою силою робити що-небудь (ужив. замість певного дієслова).

До речі, у словниках можна знайти і споріднений з цими словами прикметник "жаристий", який означає дещо, що горить без полум’я, дає багато жару, або ж має яскраво-червоний колір. Або ще один прикметник – "жаркий". Ним описують предмет, який дає багато тепла, або має високу температуру. Так можна сказати про одяг, який зігріває занадто сильно або про клімат чи погоду.

Отже, як бачимо, описуючи процес приготування їжі, цілком припустимо вживати як слово "смажити", так і слово "жарити". Хоча перше і справді зараз зустрічається на мовленні значно частіше.

Раніше OBOZ.UA розповідав, чи можна весняні квіти називати слово "піони" і що саме називають цим словом в українській мові.

Підписуйтесь на канали OBOZ.UA в Telegram і Viber, щоб бути в курсі останніх подій.