Відео дня
Незвичний шашлик з яловичини, з фаршем та курдюком: вийде дуже соковитим
Шашлики можна готувати з абсолютно різного м'яса, філе, і навіть з риби та печінки. Для того, щоб шашлик був соковитим та смачним, його потрібно добре замаринувати.
Кулінар поділився в Instagram рецептом дуже смачного шашлику з яловичини, з фаршем та курдюком.
Інгредієнти:
- М'якуш яловичини 1 кг (можна лопатку, биток)
- Курдюк 300 г
- Жирна яловичина на фарш 1 кг.
- Цибуля 1 шт
- Помідор 1 шт
- Печериці 400 г
- Коріандр мелений 2 ч.л
- Сіль 1 ст.л
- Чорний перець 1-1,5 ч. л.
- Гострий перець 1 шт
- Червона цибуля 1 шт
- Петрушка чи кінза пучок
Спосіб приготування:
1. М'якуш з курдюком нарізаємо тонкими пластами і відбиваємо молотком.
2. Фарш найкраще підходить великого помелу, його змішуємо з овочами та спеціями, і добре вимішуємо та відбиваємо для в'язкості.
3. Маринад з цибулі та помідора також готуємо разом з іншими компонентами.
4. Збираємо шашлик шарами, змащуючи м'ясо маринадом, а курдюк сіллю. Найкраще поставити м'ясо в морозилку на декілька годин, жир затвердіє і легко нарізатиметься.
5. Шматочки найкраще нарізати прямокутної форми, приблизно 5 см на 2,5 см.
На вугіллі готовим часто обертаючи приблизно 12 хвилин!
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами: