Названо особливість людей, які п'ють каву без цукру

Популярний стереотип про те, що любителі міцної чорної кави мають залізну дисципліну, сильний характер і підвищену зосередженість, виявився міфом. Вчені з’ясували, що за звичкою пити гіркий напій ховаються особливості метаболізму та звичайне біологічне привчання.

Масштабні дослідження показують, що стереотипи про любителів чорної кави були помилковими. Про це йдеться в науковому дослідженні, опублікованому в журналі Nature.

Міф про "залізну дисципліну"

У культурній свідомості міцно закріпився образ: людина, яка замовляє сувору чорну каву, сприймається як більш серйозна, ділова та зосереджена порівняно з тими, хто віддає перевагу солодкому ванільному латте на вівсяному молоці. Однак масштабні дослідження показують, що цей сценарій майже повністю не відповідає дійсності. Зв’язок між зосередженістю та вживанням чорної кави є надуманою психологічною ілюзією, яку люди створили самі для підкріплення власної "стійкості".

Наймасштабніше дослідження на цю тему було опубліковано у 2018 році з використанням даних понад 400 тис. учасників Британського біобанку (UK Biobank). Вчені досліджували, як генетична чутливість до гіркого смаку пов’язана з фактичним споживанням напою. Початкова гіпотеза здавалася очевидною: ті, хто сильніше відчуває гіркоту, повинні пити менше кави, але результати показали протилежне.

За словами старшого наукового співробітника та доцента, доктора філософії Мерілін Корнеліс, люди з підвищеною чутливістю до кофеїну п'ють каву частіше і у більших обсягах. Причина криється у "вивченому позитивному підкріпленні". Мозок цих людей настільки чітко пов’язав гіркий сигнал із подальшим бадьорим ефектом стимулятора, що сама по собі гіркота перестала бути попередженням про небезпеку й перетворилася на сигнал до отримання задоволення. Це не прояв сили волі, а умовний рефлекс, схожий на дресирування: той самий механізм, який змушує собаку слинити при звуці дзвінка, змушує людину передчувати бадьорість від одного лише запаху френч-преса.

Що насправді приховує гірка чашка

Якщо спосіб вживання кави й може щось розповісти про людину, то це не її характер, а біологічна біографія, написана в чашці. Любителі чистої чорної кави, як правило, мають гени, які забезпечують швидший метаболізм кофеїну. Їхня печінка швидко переробляє стимулятор, через що організм швидше й частіше вимагає нової, більш концентрованої дози. Чорна чашка свідчить не про гостріший розум, а просто про організм, який переробляє кофеїн досить швидко, щоб постійно просити ще.

Намагаючись знайти зв’язок між смаковими вподобаннями та особистістю, вчені Крістіна Сагіоглу та Тобіас Грейтмайєр у 2015 році провели опитування серед близько 1000 американців (дослідження опубліковано в журналі Appetite). Результати здивували: сильна любов до гіркої їжі виявила незначну кореляцію зі "злонаміреними рисами характеру". Звісно, це не робить любителів еспресо лиходіями, але остаточно руйнує культурний міф про їхню виняткову ментальну стійкість, замінюючи його науково доведеними фактами: швидким метаболізмом, багаторазовим впливом та умовним рефлексом.

Як повідомляв OBOZ.UA, вчені з Техаського університету A&M виявили біологічний механізм, який пояснює, чому регулярне вживання кавипов’язують із довголіттям та меншим ризиком розвитку хронічних захворювань. Дослідження показало, що окремі компоненти напою взаємодіють із рецептором, який допомагає організму реагувати на пошкодження клітин і процеси старіння.

Тільки перевірена інформація у нас у Telegram-каналі OBOZ.UA та у Viber. Не ведіться на фейки!