Чим відрізняється арабіка від робусти і яка кава краща: пояснення

Кава є улюбленим напоєм мільйонів поціновувачів у різних країнах світу. При виборі цього продукту, багато хто не може визначитися між двома основними видами кавових зерен – арабікою та робустою.

Відео дня

Вони мають суттєві відмінності за смаком, складом, умовами вирощування та вмістом кофеїну. OBOZ.UA розповідає про ключові відмінності зазначених видів.

Смак

Арабіка: м'яка, солодша, з нотками фруктів, ягід, квітів, часто з легкою кислинкою. Вона має багатший і складніший аромат.

Водночас робуста – сильніша, гіркіша, з "землистим" або "горіховим" присмаком, часто з легкою терпкістю.

Вміст кофеїну

Арабіка у своєму складі має менше кофеїну, приблизно 0,8–1,4%. У робусті вдвічі більше кофеїну – 1,7-2,7%. Більше кофеїну робить робусту стійкішою до шкідників і хвороб, але також додає гіркоти смаку.

Зовнішній вигляд зерна

У арабіки зерно видовженої форми, з хвилястою центральною борозенкою. Натомість у робусти кругліше, менше, з прямою борозенкою.

Умови вирощування

Арабіка росте на висоті 600–2000 м, потребує м'якшого клімату, вона вразливіша до кліматичних змін і хвороб. Робуста є невибагливим видом, може рости на нижчих висотах (до 600 м), витримує вищі температури та вологість.

Ціна і використання

Зерна арабіки дорожчі, адже вони вважаються якіснішими, основа для specialty-кави. Робуста навпаки дешевша, часто використовується в розчинній каві та в еспресо-сумішах для додавання крему.

Походження

Арабіка походить з Ефіопії. Робуста родом з центральної та західної Африки (зокрема Конго).

Питання, яка кава краща — арабіка чи робуста, не має єдиної правильної відповіді, адже все залежить від ваших пріоритетів: смаку, вмісту кофеїну, вартості або бажаного ефекту від напою. Для поціновувачів смаку краще обрати арабіку, вона має багатший аромат.

Для тих, кому важливий енергетичний ефект підійде робуста, адже в ній більше кофеїну. Для балансу обирайте бленд (суміш), наприклад 80/20 або 70/30. Арабіка дає аромат, робуста додає міцності та кремової пінки, що ідеально для еспресо. Для економії — робуста виграє за ціною, оскільки вона дешевша за арабіку.

Раніше OBOZ.UA пояснював, як впливає кава на мозок людини та що відбувається з вашим організмом при щоденному вживанні цього напою.

Тільки перевірена інформація в нас у Telegram-каналі OBOZ.UA та у Viber. Не ведіться на фейки!