Торт "Зимняя сказка"

Ингредиенты

3 яйца

150 г сахара

100 г муки пшеничной

100 г картофельного крахмала

4 ст.л. воды

3 ч.л. разрыхлителя

380 г банка сгущенного молока

500 г сыра Маскарпоне или сливочного сыра

150 г миндаля

70 г кокосовой стружки

Способ приготовления

Яйца разбить, добавить воды и взбивать около 1 минуты.

Постепенно добавить сахар и взбивать еще 2 минуты.

Добавить, муку, крахмал, разрыхлитель, 30 г кокосовой стружки и взбить на небольших оборотах полминуты.

Разъемную форму d=26см застелить пекарской бумагой, вылить тесто и разровнять.

Духовку разогреть до 180 С и выпекать корж 30 минут.

Миндаль можно купить очищенный и обжаренный. Но можно и самим это сделать, очень легко и просто. Для этого миндаль залить кипятком на 2 минуты. Затем воду слить и еще раз залить кипятком еще на 2 минуты.

После этого очистить от шкурки. Для этого пальцами правой руки надавить на один кончик орешка, а пальцами левой руки словить выскакивающий миндаль.

Затем обжарить миндаль в микроволновке. Для этого миндаль выложить на тарелку в один слой, поставить на полную мощность на 2 минуты, затем перемешать и поставить еще на 1 минуту.

Затем миндаль перемолоть в комбайне или самой при помощи чашки. Кусочки миндаля должны оставаться довольно крупными.

Бисквит разрезать пополам, получится 2 коржа.

Сыр маскарпоне взбить немного миксером, затем, постепенно увеличивая обороты, влить банку сгущенки.

Смазать первый корж половиной крема и посыпать всем миндалем.

Накрыть вторым коржом и смазать оставшейся половиной крема. Сверху обсыпать кокосовой стружкой. Поставить на ночь в холодильник.