Холодец из рыбы

Ингредиенты

1 кг жирной рыбы (сазан, семга, карп, линь)

1 головка лука

1 морковь

соль, перец

лавровый лист

1 ст.л. желатина

Способ приготовления

Рыбу хорошо промыть, отрезать голову, хвост, разрезать ну куски. Положить все в кастрюлю, залить водой, чтобы только покрыть рыбу и варить около 30 минут. Вынуть куски рыбы (хвост и голову оставить), добавить лук, морковку, соль, перец и лавровый лист и варить еще 30 минут.

Желатин растворить в 50 г холодной воды, дать набухнуть.

Куски рыбы нарезать мелко, вынуть кости и сложить в форму.

Бульон процедить, добавить набухший желатин. Поставить снова на огонь, довести до кипения (не кипятить), чтобы желатин полностью растворился. Залить полученным отваром рыбу и поставить в холодильник.