Тесто:
- 4 яйца
- 125 г муки
- 125 г сахара
- 1 ч.л. разрыхлителя
- пакетик ванильного сахара (вес добавки отнять от общего количества сахара)
Духовку нагреть до 180 С. Квадратную форму смазать маслом и выложить пекарской бумагой.
Яйца
взбить с сахаром на водяной бане до получения пышной однородной массы
пока не станет густой и светлой. Снять миску с водяной бани и взбивать
пока смесь не остынет и не будет тянутся за насадками миксера.
Просеять муку на поверхность смеси, добавить вкусовые добавки, и лопаточкой осторожно перемешать тесто.
Вылить
тесто в форму, покачать из стороны в сторону чтобы равномерно
распределилось тесто. Запекать до готовности, в моем случае это было 15
мин.
Корж вынуть из духовки, осторожно перевернуть на кухонное полотенце и очень осторожно свернуть вместе с полотенцем в рулет.
Пока бисквит остывает (кстати, достаточно быстро), можно приготовить крем.
Крем:
- 200 г масла
- 1 банка сгущенного молока
- 3 ст. л. какао
Осторожно взбивая размягченное до комнатной температуры масло (вынуть
за пару часов из холодильника), добавлять сгущенное молоко
по ложке, паралельно добавлять какао. Крем чуть остудить в
холодильнике, т.к. наше взбивание приведет к тому что сливочное масло
слишком растает. Примерно 1/4 часть крема оставить для украшения.
Развернуть
аккуратно полотенце с бисквитом, обильно намазать кремом и уже без
полотенца свернуть в рулет. Перед тем как мазать кремом желательно
пропитать корж чем-нибудь ароматическим (ром или апельсиновый сок, или
разведенный ягодный джем).
Отрезать
кусок рулета чтобы сформировать "сучок", его можно прилепить кремом.
Затем обмазать рулет оставшимся кремом, оставив срезы. Вилкой нанести
узоры в виде "коры".
Для украшения можно сделать из марципана листочки и ягодки.