Еда в Таиланде
Еда в Таиланде
Насекомые были неотъемлемой частью рациона жителей Таиланда на протяжении столетий, и если раньше источником насекомых были тропические леса, то сейчас их поставляют коммерческие фермерские хозяйства. На северо-востоке Таиланда разведением сверчков занимаются около 20 тысяч крестьян. За последние 15 лет Таиланд стал лидером в области разведения насекомых и сейчас производит около 7,5 тонн съедобных насекомых в год: в основном выращивают сверчков, пальмовых долгоносиков и бамбуковых гусениц.
Насекомые становятся популярной закуской в местах скопления туристов, таких как знаменитая улица Каосан Роуд (Khao Sarn Road) в Бангкоке. Местные жители прямо у обочины продают сверчков вместе с другими деликатесами – жуками-плавунцами, гусеницами шелкопряда, скорпионами.
Самый популярный метод приготовления сверчков – насекомых жарят в масле, а затем посыпают их лимонной травой и чили. Сверчки получаются хрустящими на вкус и напоминают жареных креветок.
Крестьяне варят сверчков. Провинция Махасаракам, северо-восток Таиланда.
Тайский фермер Удом Санарт (Udom Sanart ) собирает сверчков для продажи на рынке. Провинция Кхонкэн, северо-восток Таиланда.
Сбор сверчков для продажи.
Ферма по разведению сверчков. Провинция Махасаракам, северо-восток Таиланда.
Сверчки откладывают яйца в горшке с землей.
Тайский фермер продает сверчков на рынке. Провинция Кхонкэн, северо-восток Таиланда
Иностранные туристы покупают жареных насекомых в районе Каосан Роуд (Khao Sarn road,), в Бангкоке, Таиланд.
Фермер продает сверчков на рынке. Провинция Кхонкэн, северо-восток Таиланда.
Продавец промывает сверчков.
Продавщица торгует съедобными насекомыми на рынке Талад Тай (Talad Thai), провинция Патхумтхани, Таиланд.
Различные вкусности.