Жарить яичницу на масле не стоит: чем еще можно полить посуду, чтобы было вкуснее
Яичница остается одним из самых популярных вариантов завтрака. Обычно для ее приготовления используют растительное масло, но это не является обязательным условием. Существуют простые способы пожарить яйца без жира, сохранив вкус и текстуру блюда. Такие методы подходят для ежедневного приготовления и не требуют сложных ингредиентов.
Редакция FoodOboz расскажет, на чем, кроме обычного масла, можно приготовить яичницу.
Почему яичницу можно готовить без масла
Жарка яиц без добавления масла – это не тренд, а практичный подход к приготовлению пищи. Без жира блюдо получается более легким, не имеет лишнего запаха и не перегружает вкус. Кроме того, в быту часто случаются ситуации, когда масла просто нет под рукой, а завтрак нужно приготовить быстро.
Самая простая альтернатива – обычная вода
Одним из самых легких способов заменить масло является использование питьевой воды. Именно она создает на сковороде необходимую среду для приготовления яиц без пригорания.
Для антипригарной посуды достаточно просто налить немного воды на дно сковороды. Если же поверхность обычная, лучше застелить дно пергаментом для выпечки, а уже потом добавить воду. Это поможет избежать прилипания белка.
Как приготовить яичницу на воде
1. Сковороду нужно слегка увлажнить – примерно 40-50 мл. воды будет достаточно.
2. Посуду поставить на средний огонь и подождать, пока вода начнет кипеть.
3. После этого осторожно разбейте яйца, добавьте соль и готовьте 8-10 минут.
4. По желанию сковородку можно накрыть крышкой, чтобы яйца дошли под действием пара.
Жарка на сухой сковороде: когда это возможно
Еще один вариант приготовления яичницы без масла – сухая сковорода. Однако этот способ подходит лишь для качественной антипригарной посуды с тефлоновым или керамическим покрытием. На обычной металлической поверхности белок быстро прилипнет и испортит результат.
Сковороду нужно хорошо прогреть, но не раскалять. Яйца разбить на теплую поверхность и сразу накрыть крышкой. В таком режиме они готовятся за счет пара, а не прямого контакта с высокой температурой.
На что обратить внимание во время приготовления
Во время жарки без масла важно контролировать огонь. Слишком высокая температура может привести к пригоранию даже на антипригарной поверхности. Умеренный нагрев и крышка помогают сохранить нежную структуру белка и желтка.
Также на OBOZ.UA вы можете ознакомиться с рецептами: