Смажити яєчню на олії не варто: чим ще можна полити посуд, щоб було смачніше
Яєчня залишається одним із найпопулярніших варіантів сніданку. Зазвичай для її приготування використовують олію, але це не є обов’язковою умовою. Існують прості способи посмажити яйця без жиру, зберігши смак і текстуру страви. Такі методи підходять для щоденного приготування і не потребують складних інгредієнтів.
Редакція FoodOboz розповість, на чому, окрім звичайної олії, можна приготувати яєчню.
Чому яєшню можна готувати без олії
Смаження яєць без додавання олії – це не тренд, а практичний підхід до приготування їжі. Без жиру страва виходить легшою, не має зайвого запаху і не перевантажує смак. Крім того, у побуті часто трапляються ситуації, коли олії просто немає під рукою, а сніданок потрібно приготувати швидко.
Найпростіша альтернатива – звичайна вода
Одним із найлегших способів замінити олію є використання питної води. Саме вона створює на сковороді необхідне середовище для приготування яєць без пригорання.
Для антипригарного посуду достатньо просто налити трохи води на дно сковороди. Якщо ж поверхня звичайна, краще застелити дно пергаментом для випічки, а вже потім додати воду. Це допоможе уникнути прилипання білка.
Як приготувати яєшню на воді
1. Сковороду потрібно злегка зволожити – приблизно 40-50 мл. води буде достатньо.
2. Посуд поставити на середній вогонь і зачекати, поки вода почне кипіти.
3. Після цього обережно розбийте яйця, додайте сіль і готуйте 8-10 хвилин.
4. За бажанням сковорідку можна накрити кришкою, щоб яйця дійшли під дією пари.
Смаження на сухій сковороді: коли це можливо
Ще один варіант приготування яєшні без олії – суха сковорода. Однак цей спосіб підходить лише для якісного антипригарного посуду з тефлоновим або керамічним покриттям. На звичайній металевій поверхні білок швидко пристане і зіпсує результат.
Сковороду потрібно добре прогріти, але не розжарювати. Яйця розбити на теплу поверхню і одразу накрити кришкою. У такому режимі вони готуються за рахунок пари, а не прямого контакту з високою температурою.
На що звернути увагу під час приготування
Під час смаження без олії важливо контролювати вогонь. Надто висока температура може призвести до пригорання навіть на антипригарній поверхні. Помірний нагрів і кришка допомагають зберегти ніжну структуру білка та жовтка.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами: