Как сохранить картофель свежим до весны: есть один секрет
Вопрос длительного хранения картофеля остается актуальным для многих хозяев. Неправильные условия быстро приводят к порче, прорастанию и потере вкусовых качеств.
Поэтому важно не только контролировать температуру и влажность, но и учитывать соседство овощей в месте хранения. OBOZ.UA рассказывает, на что стоит обратить внимание, чтобы картофель оставался свежим до самой весны.
Как сохранить картофель до весны
Картофель быстрее всего портится, когда хранится при неправильном соседстве с другими овощами или фруктами. Поэтому хаотично смешивать продукты в подвале или кладовке не рекомендуется.
Прежде всего важно помнить о главном правиле: картофель и лук нельзя хранить рядом. Лук выделяет этилен, который ускоряет созревание и стимулирует прорастание картофеля. В результате клубни быстро вянут, становятся мягкими, теряют вкус и начинают портиться.
Зато полезным соседом для картофеля является свекла. Она естественным образом поглощает лишнюю влагу, что создает стабильные условия для хранения. Свекла уменьшает риск появления гнили и замедляет прорастание, помогая поддерживать картофель в свежем состоянии значительно дольше.
Оптимальные условия для правильного хранения
Для длительного сохранения урожая важно обеспечить правильный микроклимат. Картофель следует хранить в:
- темном помещении – подвале, погребе, утепленной лоджии или даже в холодильнике, если речь идет о небольших объемах;
- температуре +2...+4 °C, которая замедляет биохимические процессы и прорастание;
- влажности 75–90%, что предотвращает как пересушивание клубней, так и их загнивание.
Также важно отбирать для зимнего хранения средние и поздние сорта, ведь они имеют более плотную структуру и дольше хранятся без потери качества.
Ранее OBOZ.UA рассказывал, как сохранить лук до весны.
Подписывайтесь на каналы OBOZ.UA в Telegram и Viber, чтобы быть в курсе последних событий.