Как гласит народная мудрость, производителям зонтиков надо молиться на дождливое лето, производителям сандалий – на сухое, а производителям водки молиться некогда: надо производить. "Обозреватель" изучил процесс на примере лидеров отечественной ликероводочной промышленности – "Хортицы".

Видео дня

Контрольно-пропускной пункт ЛВЗ "Хортица". Первая смена идет на работу.

Работающие на "Хортице" жители Бабурки – так, по имени легендарного запорожского казака называется в народе Хортицкий район Запорожья, где находится завод, часто приезжают на работу на легком личном транспорте.

Если кто-то все же хочет помолиться, он может сделать это в часовенке, освященной Владыкой Василием, архиепископом Запорожским и Мелитопольским.

Кролики, живущие на территории предприятия в специальных загончиках, символизируют чистоту производства и создают сотрудникам хорошее настроение, способствующее соответствующей работе.

В собственных теплицах ЛВЗ "Хортица", работающих круглый год, в данный момент растут помидоры и клубника. Которые, поданные к столу в заводской столовой, также повышают настроение и производительность труда.

Ежедневно на завод привозится 9 тысяч декалитров спирта – три вот таких автоцистерны.

По этим хитросплетениям труб спирт из автоцистерны (ее не видно, она за стеной) попадает сначала в…

…мерник, где устанавливается точное, до 100 грамм количество спирта. Ведь он – товар подакцизный. Если что, спросят строго.

Спиртохранилище. В этих пяти баках сейчас находится 1 миллион литров спирта. Заводу это – на пять-шесть дней работы.

На территории завода – собственная скважина глубиной 180 метров. Потребность предприятия в воде – 250 кубометров в сутки.

А это – фильтрационный ряд, в который подается уже подготовленная вода, смягченная и обогащенная. Тут и песочный фильтр, и угольный, и многослойный. Вместе они избавляют воду от органических и неорганических примесей.

Установка обратного осмоса. Здесь уже идет очистка воды на молекулярном уровне. За рубежом подобные установки используют Smirnoffи Absolut.

Шунгит – уникальный минерал, который водится только возле поселка Шуньга в Карелии. Переходная стадия от антрацита к графиту. Сорбент, обладает антисептическими свойствами. Этот фильтр – своего рода "бонус" в деле очистки воды. Впрочем, как и установка обратного осмоса.

Перчики сорта "чили", привезенные из Индии. Их отбирают вручную – чтобы одинакового размера и не было повреждений. То, что не прошло отбор – идет на изготовление спиртового настоя для перцовки.

А "чилийцы", признанные идеальными, украсят собой перцовку. Один перчик – на одну бутылку.

В таких экстракторах производятся самые разные спиртовые настои.

Аламбик – это по сути самогонный аппарат, только выполненный практически по космическим технологиям. Здесь настои превращают в ароматные спирты.

Зона купажа, где происходит слияние двух стихий – очищенной подготовленной воды и спирта. Здесь же при необходимости в водо-спиртовую смесь (еще не водку!) добавляются настои и ароматные спирты. Здесь же смесь еще раз фильтруется: древесный уголь из березы и ольхи, а песок из знаменитой Хрустальной горы, что под Екатеринбургом.

Установки платиновой и серебряной фильтрации. В них уже "почти водка" проходит сквозь мембраны с соответствующим напылением.

Доводные емкости. Здесь, как образно любят говорить специалисты, "напиток омывает самого себя". Через определенное время (от нескольких дней до недели) напиток окончательно превращается в водку чистую, водку особую или настойку.

Разливочный цех. Пока что это всего лишь пустые бутылки, стремительно несущиеся по конвейеру.

А это уже бутылки, полные содержания. И с крышками.

Все автоматизировано – продукция самостоятельно структурируется по ящикам. Сотрудники вмешиваются в процесс только в случае крайней необходимости.

А все это время в лаборатории неустанно ведется контроль качества. Он проходит на каждом этапе производства.

Образцы водки или настойки отбираются из каждой произведенной партии и попадают в лабораторию качества на экспертизу.

Склад готовой продукции. Их таких на заводе пять.

Склад готовой продукции с другой стороны. Фуры нетерпеливо ожидают загрузки.

Гарик Кричевский хочет жить в цеху разлива. Книга отзывов в заводском музее.