Французская кухня: как приготовить три изысканных десерта
Франция заслуженно славится своей изысканной кухней, в которой отдельное почетное место занимают всевозможные десерты. Эти лакомства просто тают во рту, и без них не обойдется ни одно торжество.
OBOZREVATEL собрал топ-3 рецепта изысканных французских десертов.
Профитроли
Ингредиенты:
1 стакан - пшеничная мука
100 г - сливочное масло
3 шт. - яйцо куриное
Щепотка - соль
Вода
Способ приготовления:
Вскипятите один стакан воды. Добавьте соль и нарезанное небольшими кусочками масло. Далее убавьте огонь и просейте муку, непрерывно помешивая венчиком. Размешивайте до получения однородной массы.
Переложите готовое тесто в миску и добавьте к нему яйца — тщательно перемешайте. Наполните тестом кондитерский мешок с круглой насадкой и отсадите на противень профитроли диаметром около 3 см.
Выпекайте в духовке при температуре 200 градусов в течение 10 минут, затем увеличьте до 220 градусов и выпекайте еще 10-15 минут. Затем достаньте из духовки, дайте остыть и наполните кремом.
Читайте: Как приготовить панкейки: рецепт от известного кулинара
Ягодное парфе
Ингредиенты:
200 г - замороженные ягоды
3 ст.л. - сахар
2 шт. - куриное яйцо
30 мл - сливки (30%)
4 ст.л. - сахарная пудра
500 г - колотый лед
По вкусу - свежевыжатый лимонный сок
Способ приготовления:
Измельчите ягоды в блендере, добавьте в пюре лимонный сок и перемешайте.
Затем отделите белки от желтков. Белки слегка взбейте с сахарной пудрой, поставьте на водяную баню и постоянно взбивайте венчиком. Варите 5 минут. Далее снимите с огня и переставьте в миску с колотым льдом и продолжайте взбивать, пока белки не загустеют. Дайте остыть.
Растирайте желтки с сахаром до появления пены, затем взбейте сливки. Добавьте в сливки взбитые желтки, ягодное пюре и взбитые белки. Осторожно перемешайте лопаткой снизу вверх.
Далее выложите парфе в прозрачные стаканы или форму, и поставьте в морозилку на 5 часов.
Клафути с вишней
Ингредиенты:
100 г - мука
2 шт. - яйцо
100 г - сахар
200 мл - молоко
300 г - вишня
1 шт. - лимон
1 шт. - анис
Способ приготовления:
Просейте муку через сито и добавьте сахара. Затем постепенно влейте молоко и вымешайте, чтобы масса получилась однородная.
Смажьте форму маслом, посыпьте смесью муки и сахара. Вылейте тесто. Далее возьмите вишни, один анис и выложите на тесто. Добавьте лимонную цедру.
Выпекайте при 180 градусах 40-50 минут — все зависит от мощности духовки.
Пошаговые рецепты вкусных, простых и легких десертов вы можете посмотреть тут.
Как сообщал OBOZREVATEL, известный украинский кулинар-реформатор Евгений Клопотенко поделился рецептом йогуртового пирога с облепиховым соусом.