Цены на хлеб в Украине могут значительно вырасти: почему и какая будет стоимость

Цены на хлеб и хлебопродукты в Украине выросли на 13-17% по сравнению с прошлым годом и до конца 2025 года могут повыситься еще на 5-10%. Основные причины – дороже мука, энергоносители, логистика и низкое качество нынешнего урожая пшеницы и ржи.

Видео дня

Об этом рассказал первый вице-президент Всеукраинской ассоциации пекарей Юрий Дученко в комментарии СМИ. По данным Госстата, за последний месяц хлеб подорожал на 0,7%, а хлебопродукты – на 0,8%.

По сравнению с сентябрем прошлого года подорожание достигло 13,4% и 16,9% соответственно. Дученко прогнозирует, что до конца года цены на хлеб могут вырасти еще на 5-10%. Основные факторы подорожания – увеличение себестоимости производства, повышение цен на сырье и муку, особенно ржаную, подорожание энергоносителей и логистики, а также рост расходов на оплату труда.

Кроме того, нынешний урожай пшеницы имеет более низкие качественные показатели, чем в прошлом году. Значительная часть собранного зерна не пригодна для хлебопечения. "Потребность отрасли – около 2,5 млн тонн. Собрали около 6 млн тонн пшеницы 1, 2, 3 класса, но основу формирует 1-2-й класс, а его собрали только 1,7 млн тонн. Поэтому нужно контролировать переходящие остатки и экспорт зерна, чтобы хватило для внутреннего рынка", – объясняет Дученко.

Особое внимание в этом году привлекает ржаная мука. Проблема с ней продолжается несколько лет подряд, в прошлом сезоне даже приходилось импортировать ржаную муку, что сказалось на цене на ржаной хлеб. В этом году собранного количества ржи достаточно для внутреннего потребления, однако не весь урожай соответствует стандартам для хлебопекарной промышленности.

Параллельно в Украине стартовал сезон сахароварения. По данным Укрцукор, из нового урожая изготовят примерно 1,5 млн тонн сахара. Это на 300 тыс. тонн меньше, чем в предыдущем сезоне, однако этого достаточно для удовлетворения потребностей внутреннего рынка, который после начала полномасштабного вторжения оценивается в 900 тыс. тонн. При условии стабильной ситуации в энергетике, цены на сахар будут оставаться постоянными.

В целом ситуация на рынке хлеба и хлебопродуктов демонстрирует давление со стороны роста себестоимости, колебаний качества зерна и затрат на производство. Потребителям стоит ожидать постепенного повышения цен, особенно на хлеб из ржаной муки, тогда как сахар на внутреннем рынке пока остается относительно стабильным.

Как сообщал OBOZ.UA ранее, тепличные помидоры в Украине за неделю подорожали более чем на 50% и сейчас на оптовых рынках стоят 50-60 грн за килограмм. Цены растут из-за сокращения предложения и прохладной погоды, а на следующей неделе ожидается новое повышение.

Только проверенная информация у нас в Telegram-канале OBOZ.UA и Viber. Не ведитесь на фейки!