Ціни на хліб в Україні можуть значно зрости: чому та яка буде вартість

Ціни на хліб та хлібопродукти в Україні зросли на 13-17% порівняно з минулим роком і до кінця 2025 року можуть підвищитися ще на 5-10%. Основні причини – дорожче борошно, енергоносії, логістика та нижча якість цьогорічного врожаю пшениці та жита.

Відео дня

Про це розповів перший віцепрезидент Всеукраїнської асоціації пекарів Юрій Дученко в коментарі ЗМІ. За даними Держстату, за останній місяць хліб подорожчав на 0,7%, а хлібопродукти – на 0,8%.

У порівнянні з вереснем минулого року подорожчання сягнуло 13,4% та 16,9% відповідно. Дученко прогнозує, що до кінця року ціни на хліб можуть зрости ще на 5-10%. Основні чинники подорожчання – збільшення собівартості виробництва, підвищення цін на сировину та борошно, особливо житнє, подорожчання енергоносіїв і логістики, а також зростання витрат на оплату праці.

Крім того, цьогорічний урожай пшениці має нижчі якісні показники, ніж торік. Значна частина зібраного зерна не придатна для хлібопечення. "Потреба галузі – близько 2,5 млн тонн. Зібрали близько 6 млн тонн пшениці 1, 2, 3 класу, але основу формує 1-2-й клас, а його зібрали лише 1,7 млн тонн. Тож потрібно контролювати перехідні залишки та експорт зерна, щоб вистачило для внутрішнього ринку", – пояснює Дученко.

Особливу увагу цього року привертає житнє борошно. Проблема з ним триває декілька років поспіль, у минулому сезоні навіть доводилось імпортувати житнє борошно, що позначилось на ціні на житній хліб. Цього року зібраної кількості жита достатньо для внутрішнього споживання, проте не весь урожай відповідає стандартам для хлібопекарської промисловості.

Паралельно в Україні стартував сезон цукроваріння. За даними Укрцукор, із нового урожаю виготовлять приблизно 1,5 млн тонн цукру. Це на 300 тис. тонн менше, ніж у попередньому сезоні, проте цього достатньо для задоволення потреб внутрішнього ринку, який після початку повномасштабного вторгнення оцінюють у 900 тис. тонн. За умови стабільної ситуації в енергетиці, ціни на цукор залишатимуться сталими.

Загалом ситуація на ринку хліба та хлібопродуктів демонструє тиск з боку зростання собівартості, коливань якості зерна та витрат на виробництво. Споживачам варто очікувати поступового підвищення цін, особливо на хліб із житнього борошна, тоді як цукор на внутрішньому ринку поки що залишається відносно стабільним.

Як повідомляв OBOZ.UA раніше, тепличні помідори в Україні за тиждень подорожчали на понад 50% і зараз на гуртових ринках коштують 50-60 грн за кілограм. Ціни зростають через скорочення пропозиції та прохолодну погоду, а наступного тижня очікується нове підвищення.

Лише перевірена інформація в нас у Telegram-каналі OBOZ.UA і Viber. Не ведіться на фейки!