Вечеря за сто гривень в аргентинському стилі: червоне Trivento Tribu і телячі ребра з чімічурі
Будьте першими у курсі головного — підпишіться на Новини на OBOZ.UA у Google
Сьогодні ми пропонуємо до вечері спробувати червоні вина Trivento Tribu. Випускає ці вина один з найбільших аргентинських виноробів - компанія Trivento. Заснована в 1996 році лідером виноробства Південної Америки компанією Conchay Toro, вона вже домоглася визнання не тільки на батьківщині, але і на міжнародному ринку. Зараз аргентинські вина відомі у всьому світі, особливо популярні вони в недорогому сегменті.
А ще Аргентина - країна м'яса. Так що цілком логічно подати до аргентинського провину добре прожарені ребра з місцевим пікантним соусом.
До речі, улюблена їжа аргентинців - асадо, смажене на рожні або решітці м'ясо. У класичному варіанті так готують великі шматки м'яса аж до цілої туші тварини. Ми сьогодні приготуємо яловичі ребра. Вони чудово вийдуть і на мангалі, якщо ви зберетеся в похід, і в домашніх умовах - в духовці або на сковороді. Головне, щоб це було просто свіже м'ясо, без жодних маринадів і спецій.
А вже до цього м'яса ми підібрали для вас на вибір три відмінних варіанти червоного TiventoTribu. Винороби радять подавати їх злегка охолодженими, до 16-18 ° С.
Trivento означає "Три вітру": дихання крижаного сухого вітру Полар - час обрізання лози. Другий вітер - свіжий літній бриз Сонда, - дме круглий рік з Андських гір, навесні його теплі і сухі пориви допомагають з'явитися ниркам. Сонда охолоджує виноград і рятує від пекучого сонця.
Tivento Tribu - доступні вина відмінної якості. Це пов'язано насамперед з невисокою вартістю землі і робочої сили в Аргентині. Для цієї лінійки компанія Tivento використовує повний спектр всіх основних сортів винограду, які вирощуються в долині Мендоса - центрі аргентинського виноробства. Тут і всім відомі Каберне Совіньон, Шардоне, Мерло, Шираз, що отримали в аргентинському кліматі свою особливу родзинку. І, звичайно ж, візитна картка країни - Мальбек, що дає потужні вина, багаті тонами солодкої вишні і сливи, сухофруктів і прянощів.
Tivento Tribu, за твердженнями самих виноробів, створено спеціально для спільного розпивання з тими, хто розділяє ваші смаки, цінності та ідеали. Так що це вино прекрасно підходить і для пікніків з шашликами, і дружніх посиденьок у великій компанії, і вечерею на двох, разом з найближчими і дорогими людьми.
Trivento Tribu Malbec . Вино темно-бордового кольору з гранатовими відблисками рекомендують покриття в келиху, перш ніж пити, щоб дати аромату і смаку повністю розкритися. І тоді повною мірою можна насолоджуватися м'яким і насиченим вином з інтенсивним ароматом лісових ягід і свіжим, трохи терпкуватим смаком. Фахівці рекомендують його подавати до червоного м'яса, але воно добре поєднується з куркою-гриль, запеченої індичкою або гусаком.
Trivento Tribu Merlot . Розвивати Мерло в Аргентині почали зовсім недавно, проте, потенціал його дуже великий. Аргентинський клімат дозволяє вирощувати такий виноград, з якого потім виходять яскраві, соковиті вина з приємним смаком. У обраного нами напою темно-бордовий колір. Це живе, м'яке вино з ароматами сливи, вишні, ожини і шоколаду. Мерло ідеально поєднується з м'ясом, але якщо ви захочете подати його до пасти, різотто або витримати не дуже пряному сиру, то теж не прогадаєте.
Trivento Tribu Cabernet Sauvignon зібрав безліч нагород, наприклад, в 2009 це вино отримало приз на Міжнародному конкурсі вин у Великобританії, а в 2010 журнал Wine & Spirits Magazine назвав його брендом року.
Дегустатори кажуть, що в ароматі цього темно-пурпурного вина змішалися запахи трав, перцю, вишневого варення, кави і шоколаду. А так само відзначають чудово солодкі таніни, які як не можна краще оттенят смак запеченого або смаженого м'яса, качки або сиру.
Кожне з цих вин обійдеться в 65,60 грн.
Для телячих ребер під пікантним соусом на вечерю на двох знадобиться:
Телячі ребра - 700 г - 25 грн
Рослинна олія для смаження - 100 г (1,60 грн).
Сіль, перець.
На сковороді розігріти олію й обсмажити посолені і поперчені ребра до готовності.
Для чімічурі:
1 пучок петрушки - 3грн
3-4 зубчики часнику - 0,30 коп
2 чайні ложки сухого орегано - 3 грн пакетик
0,5 склянки оливкової олії - 10 грн
2 ст. ложки винного оцту - 2,8 грн (500 мл - 35 грн)
1 чайна ложка солі,
За ? ч. ложки чорного і червоного перцю - по 2 грн за пакетик
Всі інгредієнти нарізати, покласти в блендер, долити масло і оцет і розмішати у вигляді однорідної маси.
При бажанні в цей соус можна додати зелень кінзи, зіру, лавровий лист, чебрець, лимон і паприку. Також готують і червону версію чімічурі з помідорами і червоним болгарським перцем. В ідеалі соус потрібно приготувати заздалегідь, щоб він деньок настоявся, але в кожному разі, його потрібно подавати охолодженим.
Вечеря з червоним вином від TriventoTribuі м'яса під соусом чімічурі обійдеться в 113 грн, 30 коп.
Гарного Вам вечора!
