Зірки аргентинського вина. Частина 2

Ще одним унікальним сортом аргентинського винограду є Торронтес - далекий родич мускату. З нього виробляють в основному сухі, але дуже ніжні і м'які вина, іноді навіть з легкої сластінкой і чарівним квітковим ароматом. Це відносно новий сорт для споживачів вина у світовому масштабі, але вже і в його виробництві з'являються свої зірки. Визнаним лідером в Аргентині з виробництва вин з сорту Торронтес, так само, як і з сорту Мальбек, є виноробня Colome.

Винне захоплення швейцарського мільйонера

Виноробня належать швейцарському мільярдерові Дональду Хессу власнику The Hess Group. Продавши раніше належав йому завод з виробництва пива, він остаточно перекваліфікувався в винороба. Побувавши в 1998 році в Аргентині, він закохався в цю країну і вирішив обов'язково придбати тут виноградники. Йому розповіли, що в північній провінції Сальта існує виноробня Colome, заснована ще в 1831 році, і вона є найстарішою виноробнею Аргентини. Крім того - це сама високогірна виноробня у світі - її виноградники знаходяться понад 3100 м. над рівнем моря! Чотири рази в чотири різних року Хесс безуспішно намагався відвідати Colome але відсутність асфальтованих доріг в аргентинській глибинці в сезон дощів робило це відвідування неможливим. Тому спочатку Хесс придбав відповідні за грунтам і клімату землі на відстані півтора годин їзди від Colome і став там вирощувати виноград. Таким чином з'явилася Amalaya - теж високогірна виноробня, яка виробляє невелика кількість висококласного вина, але більш доступного, ніж продукція Colome. "Amalaya" з мови місцевих індіанців гуарані перекладається як "надія на чудо".

Коли Хесс таки придбав і виноробню Colome, йому довелося в першу чергу підвести до неї дороги і завезти сучасне обладнання. Хесс також виявив, що найстаріший виноградник на площі 4 га має вік 160 років! Цілком можливо, що це найстаріший виноградник в світі (наприклад, найстаріші лози у Франції мають вік 50-60 років, в рідкісних випадках достігют 100 років). Такий вік пояснюється тим, що в Аргентині дуже здоровий клімат для сільськогосподарських культур і дуже мало хвороб, бактерій, шкідників виноградної лози. Виноград, який там вирощується, був привезений до епідемії філоксери в Європі, і в цій країні виноградники ніколи нею не хворіли.

Навіть якщо не брати виключно Colome, а в цілому Аргентину, то тут майже не використовують хімічних добрив на виноградниках і більшість виноделен легко може стати органічними та біодинамічного. Єдина серйозна проблема для Colome - мурашки. Оскільки Хесс є противником хімічної обробки виноградників, то на виноробню спеціально запросили працювати професора, який знаходить альтернативні способи боротьби з цими комахами.

Таким чином, почалося відродження велике аргентинської виноробні і її розкішних вин з мальбек і Торронтес.

Секрет свіжості аргентинського апператіва.

Винам з Торронтес характерний яскравий аромат з інтенсивними квітковими тонами, і ніжний, злегка солодкуватий смак, за що його люблять представниці прекрасної статі. Легкість і ненав'язливість вина роблять Торронтес чудовим апперітівом і відмінним річним вином. А завдяки ледь відчутною сластінке і багатому аромату це вино ще й чудово поєднується зі стравами азіатської кухні.

Торронтес в Аргентині вирощують багато. Більшість вин з цього сорту - це занадто прості і прісні вина, їм не вистачає свіжості. А відчуття свіжості дарує нам хороша кислотність, отримати яку в жаркому кліматі вкрай важко. Саме з цієї причини виноградники господарств Colome і Amalaya знаходяться так високо. Адже чим вище, тим прохолодніше повітря. Тому не випадково, що саме Torrontes від Colome вважається еталонним. Це дуже тонке і ніжне вино з чарівним квітковим пахощами. Його ніжна шовкова текстура, приємна свіжість і делікатна сластінка не залишать вас байдужими.

А ось біле вино від Amalay , у котрому крім Торронтес є ще 10% Ріслінга, володіє більш насиченим смаком з інтенсивними фруктовими тонами. Це яскраве і свіже вино відмінно підходить для легкої вечері теплим вечором. Його ніжний квітково-фруктовий аромат налаштує вас на романтичний лад, а освіжаючий смак трохи підбадьорить.

До вин ізТорронтеса на його батьківщині гурмани віддають перевагу подавати морепродукти легкі салати, а також червону рибу. Але й курка з ананасом, китайська їжа і страви японської кухні також також чудово поєднуються з цим вином. Подавати Торронтес рекомендується при температурі 6-8 ° С.

З настанням по-справжньому теплих днів залишається тільки побажати насолоджуватися дивовижною свіжістю справжнього аргентинського Торронтес!