Краще червоне: Вибираємо вино до великоднього столу

Вже зовсім скоро Великдень-самий радісний християнське свято. Часу до окончаніяВелікого поста залишилося зовсім небагато, тому слід поквапитися з тим, щоб підготувати по-справжньому святковий стіл і порадіти не тільки душею, а й тілом. Традиційно українці в цей день на стіл ставлять паски, крашанки і всілякі м'ясні страви. І невід'ємна частина цього світлого весняного свята - червоне вино.

До великоднього столу українці звикли подавати кагор. У нашому розумінні кагор - це кріплене, нудотно-солодке вино, яке, до речі, особливо високою якістю ніколи похвалитися не могло. А тепер, давайте розглянемо, що ж таке кагор насправді. Кагор, а вірніше а вірніше Cahor (Каор) - це червоне сухе вино, родом з півдня Фрації, яке традиційно проводилося з сорту Мальбек. Десертним кріплених воно стало лише потрапивши в царську Росію. Хорошої якості вино дуже припало до душі Петру I та він вирішив налагодити його виробництво у себе на батьківщині. Але так як клімат і грунти були різні, сорти винограду використовувалися місцеві, а технологія виробництва і зовсім не дотримувалася, то замість хорошого червоного вина вийшла кислувата жижа. Для того, щоб зробити цей "напій" хоч скількись вживаним, в нього довелося додати багато цукру і якого-небудь спирту. Ось таким ось чином і з'явився "наш" кагор. Так що, якщо ви насправді хочете віддати данину традиціям, то вибирайте червоне сухе вино, в першу чергу, з мальбек. Цей сорт, до речі, зараз в Аргентині демонструє набагато кращий результат, ніж у Франції. Завдяки досить жаркого клімату Аргентини, Мальбек там повністю визріває і в результаті дарує м'які, помірно танін вина з низькою кислотністю, чарівними тонами стиглої вишні і сливи і пряними нюансами в ароматі. Спробуйте, наприклад, Tribu Malbec від Trivento. Це дуже доступне вино володіє пряним ароматом з відтінками чорних ягід, воно в міру насичене і досить Пітко, чудово поєднується з м'ясними закусками. Або зверніть увагу на вино класу преміум - ColomeMalbec. Розкішний аромат, з тонами шоколаду, стиглої вишні, чорносливу і делікатній пряністю. У смаку нотки ягідного джему, соковитою стиглої черешні, вишні та спецій ...

Так що, для святкового застілля найкраще підійдуть червоні сухі вина, і не лише з мальбек. На свій смак ви можете вибрати, як легке, так і більш насичене, танін вино. Ну, а якщо вирішите поставити на святковий стіл кілька марок, то подавайте спочатку легкі, а потім більш насичені і міцні вина.

Отже, пропонуємо вам підбірку найбільш якісних і смачних вин до великоднього столу.

Легкі вина

PravisMerlot

Виготовлено з винограду сорту Мерло, вирощеного на кращій для виноградників вапняно-глинистої грунті на півночі Італії. Колір вина - глибоко рубіновий, аромат - інтенсивний з тонами лісових ягід. Післясмак залишає приємну свіжість.

Подавайте Pravis Merlot до страв з м'яса з багатими соусами, вирізці теляти на грилі або качці з апельсинами. Добре він підходить і до твердих сирів.

Sichel Siriusrouge Безсмертна класика Бордо. Відмінне поєднання винограду Мерло і Каберне Совіньона - помірна танін, приємна кислотність і чудова бархатиста текстура.

Французьке вино, витримане в бочці 12 місяців. Темно-бордового кольору, з ароматами вишні, чорносливу і ванілі, воно відмінно підійде до червоного м'яса, приготовленого на грилі. Знавцями часто відзначається, чудове співвідношення ціни і якості цього вина.

Torres San Valentin Red

Цінителі стверджують, що будь-яке іспанське вино, навіть якщо воно буде недороге, все одно буде відмінної якості. А тим більше Torres San Valentin Red - темно-вишневого кольору з фіолетовими відблисками, створене з одного з самий відомих іспанських сортів винограду - Гарнача Тинта.

У букеті TorresSanValentinRedсмешалісь тони ожинового джему і граната, присмачені легкими відтінками троянди і фіалки. Воно буде добре гармоніювати з стравами з домашньої птиці і твердими сирами.

Універсальні вина:

Columbia Crest Merlot

Континентальний клімат американського штату Вашингтон ідеально підходить для визрівання винограду чудових винних сортів. Саме тому Columbia Crest Merlot отримало високі оцінки у безлічі експертів. Вино - темно-бордове, з багатим ароматом вишень, чорносливу та нотками ванілі і тютюну. Його м'якість і елегантний смак як не можна краще підійдуть до м'ясних страв і копченостям пасхального столу.

Villa Antinori Rosso

Одне з найбільш популярних і продаваних вин у світі. У купажі Villa Antinori Ross переважає виноград Санджіовезе, який використовується для виготовлення кьянти - самого відомого італійського вина, тому в смаку вони злегка схожі. Але невелика частка Каберне Совіньона, Мерло і Сира робить аромат і смак цього вина більш багатогранним.

Темно-вишневе, практично непрозоре вино, з тонами свіжої вишні, ожини і сливи в ароматі.

Його добре подавати до жаркого, червоного м'яса на грилі і до козьему сиру.

Masi Campofiorin

Masi Brolo Di Campofiorin

Це італійські вина, одні з перших, вироблених за технологією ріпассо (часткове використання зародзиненого винограду). Завдяки цій технології виробництва получаетсяплотное, тягуче, насичене інтенсивним ароматом зацукрованих вишень вино. Зверніть увагу, що ріпассо виробляють лише в роки найвидатніших врожаїв. Так що ці темно-фіолетові вина цілком гідні почесного місця під час урочистого пасхального обіду. До того ж його інтенсивний аромат вишень і чорниці, тривалий післясмак будуть незамінні при подачі дичини, страв з червоного м'яса, сирів Пармезан і Пекоріно. Вино Brolo di Campofiorin витримується трохи довше, ніж Campofiorin, і відповідно має більш глибоким і насиченим смаком і ароматом.

Насичені вина

Maycas Del Limari Syrah

Це розкішне чилійське вино від невеликої виноробні, що належить Concha y Toro, на 100% складається з винограду Сіра. З цього сорту виходять насичені вина з щільною текстурою і яскравим багатим ароматом, в якому чутні тони спецій, кави, шоколаду і чорного перцю.

Maycas Del Limari Syrah - інтенсивного бордово-рубінового кольору з фіолетовими відтінками. У нього виразний смак чорниці та ожини, з нотками чорного перцю, що дає пряне післясмак. Це вино найкраще поєднується з насиченими м'ясними стравами, підійде воно навіть до домашньої ковбаси і біфштексу. А якщо ви захочете подати його до сиру, то краще щоб це були витримані сорти.

VCT Marques Cabernet Sauvignon

Це потужне, повнотіле чилійське вино пурпурно-червоного кольору набрало 90 балів за оцінкою чилійського гіда по винам. У його букеті переважають тони чорної смородини, вишні, з нюансами м'яти і шоколаду. А бархатиста танін і щільна структура цього вина добре підкреслять смак стейка на грилі і тушкованого червоного м'яса.

Torres Gran Sangre de Toro

Іспанське прекрасно збалансоване вино з багатим, чуттєвим смаком. У ньому прянощі переплітаються з нотами ожини, а аромат розкривається в тонах стиглих чорних ягід: чорної смородини і ожини.

Якщо на вашому пасхальному столі є дичину, фарширований перець або ви готуєте м'ясо з гострим або солодким соусами, то кращим вибором буде Torres Gran Sangre de Toro .

Ну, а якщо ви все-таки дуже любите солоденьке, то чудовою альтернативою традиційному кагору може стати більш ніжне і елегантне, не така нудотне французьке вино з Долини Рони від виробника Cellier des Dauphins . Червоне напівсолодке з сортів Мерло і Гренаш, з вмістом алкоголю 13%, воно дозволить вам довше насолоджуватися святковим столом. А завдяки більш помірною, але все ж такою приємною солодощі, воно вдаліше буде поєднуватися з різноманітними м'ясними стравами. Також, можете спробувати дуже Пітко і легке червоне напівсолодке вино з Чилі - MardelSur. А по келишок кагору можна випити на десерт.

З такою різноманітною підбіркою вин, ваш стіл неодмінно буде ошатним і апетитним. Христос Воскрес!