В часи СРСР гастрокультури як такої не існувало. Продуктів для приготування цікавих і навіть просто корисних страв бракувало, тому ставка робилась суто на калорійність, а заклади громадського харчування були незатишними і з обмеженим меню.

Відео дня

Через постійний брак продуктів радянські кухарі змушені були вигадувати страви з того, що можна було дістати, а в магазинах часом можна було натрапити на доволі дивні витвори харчової промисловості. OBOZ.UA згадує, що їли в Країні Рад і чого зараз майже не знайдеш на наших столах.

Молочний суп із вермішеллю

Це головний кошмар радянського дитинства. Зварені у молоці підсолоджені макарони мали неприємну пінку, ще й розбухали до неймовірних розмірів, перетворюючись на клейстер. Такий суп готували на сніданок у дитсадках та школах, бо це було дешево, швидко і надзвичайно ситно для дитячого організму.

Рибний суп із консервів

Справжня рятівна паличка, коли на повноцінну юшку не було часу або не вдавалося знайти свіжої риби в магазині. Зазвичай у каструлю летіла баночка сайри, сардин, а то і просто кільки в томаті, що давало супу специфічний консервний аромат і жирність, яку зараз важко назвати вишуканою.

Пельменний суп

По суті, це просто пельмені, зварені з великою кількістю води, лавровим листом та іноді засмажкою з моркви та цибулі. Страва народилася з потреби "нагодувати сім'ю однією пачкою". Бульйон у ній виконував роль наповнювача, щоб ніхто не встав з-за столу голодним.

Макарони по-флотськи або плов на основі тушонки

Через хронічний дефіцит нормального м'яса тушонку клали, куди тільки могли. В тому числі готували з нею макарони по-флотськи, для яких насправді потрібен якісний фарш, і навіть плов, рецепт якого передбачає цільне м’ясо. Це було трошки смачніше звичайного гарніру і навіть тягнуло на святкову страву. Хоча зараз ми сприймаємо щось подібне, як їжу для відключень світла або похідний варіант.

Перловка ("шрапнель")

Ця каша отримала свою сувору назву в армійських їдальнях через жорстку текстуру зерен, які "вибухали" на зубах. Правильно і довго готувати перлову крупу ніхто не хотів, тому вона зазвичай вдавалася сухою і важкою. Хоча на домашніх кухнях господині все ж примудрялися зробити її цілком їстівною.

Пельмені з оцтом

У часи, коли якісна сметана була рідкістю, а про соуси на кшталт кетчупу ще ніхто навіть не чув, оцет був безкоштовною приправою в кожній пельменній. Він ідеально перебивав смак сумнівного м'яса всередині та додавав страві необхідної гостроти.

Печінковий торт

Вершина радянського "креативу" для святкового столу. Для страви коржі з меленої печінки перемазували товстим шаром майонезу з часником. Це була дуже важка закуска, яка зараз поступово зникає з меню через моду на легшу та здоровішу їжу. Хоча подекуди страву намагаються адаптувати – зробити легшою та смачнішою.

Томатне морозиво

Це був специфічний продукт у паперових стаканчиках, який за смаком нагадував заморожений підсолоджений томатний сік. Хтось його обожнював за незвичну кислинку, а хтось вважав помилкою технологів. Попри сучасний інтерес до креативних страв, знайти саме томатний смак морозива практично неможливо.

Медове масло

Суміш вершкового масла з медом продавалася готовою і була популярним замінником дорогих джемів чи шоколадних паст. Воно було дуже солодким і липким. Його намащували на батон до ранкового чаю або робили з ним солодкі "тормозки" на роботу. Зараз простіше купити торт медівник – він буде не таким жирним, але при цьому все одно матиме аромат меду.

Мариновані кавуни

Це був спосіб зберегти літній смак на зиму, який насправді перетворював солодкий кавун на щось гостро-солоне і пряне. Зараз ця закуска здається занадто специфічною на смак, хоча раніше вона була обов'язковим елементом зимової консервації в багатьох родинах.

Кисіль із брикетів

Це були щільні рожеві "цеглини" з концентрату, які діти обожнювали гризти сухими, обдираючи піднебіння. Якщо ж його таки варили, виходив дуже густий, майже гумовий напій, який зараз виглядає занадто штучним через велику кількість барвників та крохмалю.

Раніше OBOZ.UA розповідав, навіщо в СРСР практично в кожну шафу з одягом клали коробку з сірниками.

Підписуйтесь на канали OBOZ.UA в Telegram і Viber, щоб бути в курсі останніх подій.