Смажені, але не жирні пиріжки на пишному тісті: ділимося рецептом смачної страви
Домашні смажені пиріжки можна готувати з дріжджового тіста, а також із тіста на кефірі. А для того, щоб пиріжки не були жирними, їх обов'язково потрібно після приготування перекласти на паперовий рушник.
Кулінарка поділилася в Instagram рецептом дуже смачних, смажених, але не жирних пиріжків, які готуються дуже просто.
Інгредієнти:
Тісто:
- борошно 650 г
- сіль 1 ч. л.
- цукор 1 ст. л.
- олія 3 ст. л.
- окріп 250 мл
- вода 200 мл
- дріжджі 10 г сухих (або 25 г свіжих)
Начинка:
- картопляне пюре 500 г
- фарш, обсмажений із цибулею 400 г
- зелена цибуля
- сіль, перець — за смаком
Спосіб приготування:
1. Тісто: просіюю 3 ст. л. борошна, додаю сіль, цукор, олію та окріп. Добре розмішую, щоб не було грудочок, і залишаю масу охолонути. До охолодженої маси додаю теплу воду (не гарячу!), дріжджі, ретельно перемішую до повного розчинення. Потім поступово просіюю борошно і замішую м'яке, еластичне тісто. Якщо липне — змастіть руки рослинною олією. Відразу розділіть тісто на кульки приблизно по 70 г (у мене вийшло 16 штук).
2. Начинка може бути будь-яка.
3. Кожну кульку розтягую руками, кладу в середину повну столову ложку начинки, защипую як вареники і формую пиріжки.
4. На сковороді добре розігріваю велику кількість олії та смажу пиріжки на середньому вогні до золотистої скоринки з обох боків.
Викладайте на паперовий рушник, щоб прибрати зайву олію.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами:
