Помилки, які псують смак кави: їх припускаються багато людей

Кавові гурмани знають, що для приготування хорошої кави необхідно дотримуватися цілої низки правил. Більшість людей вважає, що якісні та дорогі кавові зерна є єдиною запорукою смачного напою.

Відео дня

Однак разом із цим багато хто робить помилки, які можуть зіпсувати смак кави. OBOZ.UA дізнався, які помилки можуть псувати смак кави, навіть якщо ви приготували її з якісних зерен.

У кожному випадку необхідно вибрати правильний помел. Занадто грубий – кава виходить водянистою, слабкою, а занадто дрібний помел може зробити напій гірким.

Помел має відповідати способу приготування:

Турка – дуже дрібний

Еспресо – дрібний

Воронка/кемекс – середній

Френч-прес – грубий

Також слід пам'ятати, що кава втрачає аромат уже через 2-3 тижні після обсмажування. Щоб максимально насолодитися напоєм, купіть каву свіжого обсмаження і зберігайте її в герметичній упаковці, подалі від світла й тепла.

Вода так само може зіпсувати враження від кави. Якщо вода надто жорстка або хлорована, ви можете відчути неприємну гіркоту і навіть "металевий" присмак. Ідеально для приготування кави підходить фільтрована або бутильована вода з pH ≈ 7 і низькою мінералізацією.

У разі використання занадто гарячої води кава може "згоріти". Ідеальна температура для заварювання кави – 90-96°C. Щоб досягти такої температури, просто залиште воду після кипіння на 30 секунд.

Неправильне дозування, зокрема, мала кількість кави може призвести до слабкого смаку, а надто багато кави - це гарантія надмірної гіркоти. Базове співвідношення: 1:15 (1 г кави в 15 мл води). Наприклад: 18 г кави у 270 мл води.

Старі олії та залишки кави в кавомашині можуть зіпсувати напій, зробивши його гірким і з затхлим присмаком. Тому регулярно мийте турку, фільтри, млин і кавоварку, а для кавомашин використовуйте спеціальні засоби для очищення.

Для різних видів кави передбачено час екстракції. Занадто коротка екстракція – вийде кисло, занадто довга - гірко. Дотримуйтеся таких часових рамок під час заварювання кави: еспресо – 25-30 сек., турка – 2,5-3 хв., френч-прес – 4 хв.

Нагадаємо, вчені виявили, що кава може дати набагато більшу користь для здоров'я. Як з'ясувалося, цей смачний напій сприяє здоровому старінню, зменшуючи ризик захворювань у поважному віці.

Раніше повідомлялося, що залишки кавової гущі можуть стати причиною проблем із кавомашинами через засмічення внутрішнього пристрою.

Тільки перевірена інформація у нас у Telegram-каналі OBOZ.UA та у Viber. Не ведіться на фейки!