Відео дня
Перестаньте варити броколі та цвітну капусту: як незвично приготувати звичні овочі
Виявляється, броколі та цвітна капуста часто мають прісний смак, бо більшість із нас неправильно їх готує, а використання повсякденного кухонного інгредієнта робить їх смак приголомшливим.
Коли броколі та цвітна капуста варяться, вони втрачають значну частину свого природного смаку, а також багато вітамінів вимиваються у воду, через що втрачається їхня харчова цінність. Натомість Стейсі, розробниця рецептів і засновниця Garlicsaltandlime пояснила, що набагато здоровіший і смачніший спосіб їх приготування — це запекти в духовці з оливковою олією першого віджиму.
Броколі та цвітна капуста, якщо їх запекти, матимуть природний солодкий та горіховий смак , оскільки висока температура карамелізує їх. Це зробить їх золотистими та злегка хрусткими, тому вони будуть набагато привабливішими, особливо якщо ви готуєте для дітей.
Обсмажування також допомагає зберегти більше поживних речовин, таких як вітамін С, вітамін К, антиоксиданти та клітковина.
Найкраще запікати броколі та цвітну капусту на оливковій олії першого віджиму, оскільки вона має високу температуру димлення, а це означає, що вона може витримувати високі температури, не пригораючи.
Як смачно приготувати броколі і цвітну капусту
Для початку розігрійте духовку до 200°C. Якщо у вас є цілі головки броколі та цвітної капусти, то наріжте їх на однакові шматочки суцвіть.
Помістіть суцвіття у велику миску, збризніть оливковою олією, а потім приправте сіллю та перцем, поки броколі та цвітна капуста повністю не покриються нею. Ви також можете додати будь-які інші приправи, якщо бажаєте.
Потім застеліть деко пергаментним папером і рівномірно розкладіть суцвіття на ньому в один шар. Переконайтеся, що між кожним суцвіттям є простір, щоб вони рівномірно карамелізувалися.
Поставте деко в духовку та готуйте 25-30 хвилин, доки суцвіття не стануть золотисто-коричневими. Після цього ваша броколі та цвітна капуста стануть хрусткими, набагато смачнішими та кориснішими.
Ви також можете покрити овочі іншими приправами, такими як пармезан, соєва паста, кунжутне насіння або пластівці червоного перцю.
Раніше OBOZ.UA розповідав про те, коли треба збирати броколі для найкращого смаку.
Підписуйтесь на канали OBOZ.UA в Telegram і Viber, щоб бути в курсі останніх подій.