Найкращі ягоди проти "поганого" холестерину: чому всім варто їсти обліпиху та 2 найкращі способи заготовити її на зиму

Обліпиха – дуже смачна та корисна ягода, яку найкраще вживати у свіжому вигляді або з мінімальною термічною обробкою, оскільки висока температура руйнує вітамін С та інші корисні речовини. Варто зазначити, що обліпиха зміцнює імунітет, захищає серце та прискорює загоєння ран завдяки величезній кількості вітамінів, антиоксидантів і корисних жирних кислот. Вітаміну С в обліписі в кілька разів більше, ніж у лимонах. Вона допомагає організму боротися з вірусами та швидше відновлюватися після застуди.

Редакція FoodOboz ділиться корисною інформацією про те, чим корисна обліпиха та як її правильно заготовити на зиму.

Чим корисна обліпиха

Крім вітаміну С, вона також містить омега-жирні кислоти та калій, які зміцнюють стінки судин і знижують рівень "поганого" холестерину. Олія обліпихи чудово загоює опіки, тріщини та ранки, а також покращує стан шкіри при дерматитах. Також обліпиха знімає запалення при гастриті та допомагає захистити слизову оболонку шлунка.

У якому вигляді обліпиха найкорисніша

Найкраще вживати обліпиху в сирому вигляді або з мінімальною термічною обробкою, оскільки висока температура руйнує вітамін С та інші корисні речовини.

Що приготувати з обліпихи

Вітамінний чай

Розітріть ложкою 2-3 столові ложки ягід, залийте гарячою водою (але не окропом, приблизно 80C) і дайте настоятися. Для смаку додайте мед та імбир.

Смузі та соки

Додавайте жменю ягід у ранкові смузі з яблуком, бананом або гарбузом. Також можна вичавити чистий сік за допомогою шнекової соковижималки.

Обліпиховий мед, соус

Перетріть свіжі ягоди з медом або додайте трохи розтертого обліпихи до м'ясних страв замість журавлини – кислинка чудово підкреслює смак птиці або свинини.

Як зберегти обліпиху на зиму (без втрати вітамінів)

Шокове заморожування (найкращий спосіб)

Промийте ягоди, обов’язково повністю висушіть на рушнику. Розкладіть одним шаром на підносі, заморозьте, а потім пересипте в порційні пакети або контейнери. Зберігайте до 1 року в морозильній камері.

Обліпиха з цукром (без варіння)

Розтовчіть чисті ягоди з цукром у пропорції 1:1 або 1:1,5 за допомогою дерев’яної товкачки або блендера. Перекладіть у стерильні банки. Зберігайте до 6 місяців у холодильнику.

Також на OBOZ.UA повідомлялося, скільки можна зберігати вершкове масло в холодильнику та морозильній камері.