Можете відразу викинути: топ-3 продукти, які псуються в холодильнику

Ірина Мельниченко

Новини. Суспільство

22.06.2026 12:00

2 хвилини

2,0 т.

Будьте першими у курсі головного — підпишіться на Новини на OBOZ.UA у Google

Підписатися

Найкращий спосіб зберегти свіжість продуктів — покласти їх у холодильник. Але дуже важливо знати, що не всі продукти можна зберігати в холодильнику, інакше саме там вони й зіпсуються. Наприклад, це шоколад, на якому під час контакту з холодом утворюється конденсат, а такоэ мелена кава.

Редакція FoodOboz ділиться корисними порадами від фахівців щодо того, які продукти псуються в холодильнику. Про це пише Eating Well.

Шоколад

Шоколад краще зберігати в прохолодному, сухому місці при температурі приблизно 15-20 °C, подалі від сонця, вологи та сильних запахів. Холодильник для цього зазвичай не підходить, оскільки при низькій температурі змінюється структура какао-масла, і на поверхні може з’явитися білий наліт, а також шоколад легко вбирає сторонні запахи.

Влітку, коли в кімнаті дуже спекотно (приблизно вище 25-28 °C), шоколад може почати танути, тому його можна тимчасово покласти в холодильник. Але важливо зробити це правильно: спочатку щільно упакувати в герметичний контейнер або пакет, щоб не було контакту з вологою та запахами.

З холодильника шоколад потрібно діставати поступово і не відкривати відразу, щоб на ньому не утворився конденсат.

Кулінарні олії

Продукти з вищим вмістом жиру зазвичай найгірше переносять високі температури, оскільки вони можуть прискорити окислення жирів. Коли ці жири окислюються, вони набувають прогірклого або стороннього присмаку. Через високі температури ви можете помітити через день-два, що олія починає трохи дивно пахнути. Це ознака того, що жир окислювався. Його, як і раніше, безпечно вживати, але смак прогірклий.

Горіхи та насіння

Зазвичай їх не потрібно охолоджувати, але багато горіхів і насіння містять велику кількість жиру, особливо горіхи макадамія, кедрові горіхи, пекан і волоські горіхи, які можуть швидко окислюватися під впливом тепла.

Олії в горіхах і насінні також можуть окислюватися, що призводить до появи несвіжого або гіркого присмаку. Переміщення горіхів у холодильник значно подовжить термін їхнього зберігання під час спеки.