Чим корисний горох і як його варити, щоб він був м'яким і смачним: ділимося корисними порадами

Горох – це багате джерело рослинного білка, клітковини, вітамінів (групи B, A, C, K) і мінералів (калій, магній, залізо, цинк). Він корисний для травлення, допомагає знижувати холестерин і цукор у крові, підтримує здоров'я серця й очей, а також зміцнює кістки. Варто зазначити, що для того, щоб горох добре розварився, кулінари радять його перед приготуванням замочити у воді, додавши соду.

Відео дня

Нутриціологиня розповіді в Instagram, чим корисний бюджетний і смачний горох і як його правильно готувати.

Велика кількість білка

і вуглеводів роблять горох чудовим поживним продуктом. Тобто страви з горохом добре наситять, дадуть енергію, але не спровокують стрибок цукру.

У горосі достатньо вітамінів

А особливо А і бета-каротину, які корисні для шкіри, нігтів і волосся. Також ці елементи відмінно впливають на зір і гормональний фон.

Вітамін С

У складі гороху допоможе зміцнити судини, підвищити імунітет і захистити нервову систему. Вітаміни групи В сповільнять процеси старіння і нормалізують обмін речовин.

Як правильно варити горох, щоб він був м'яким і смачним

Щоб горох розварився, його потрібно попередньо замочити на кілька годин або використовувати харчову соду під час варіння. Також можна використовувати метод "шокової терапії", додаючи в киплячу воду холодну воду кілька разів, щоб горошини лопалися швидше. Важливо не солити горох на початку варіння, оскільки сіль уповільнює процес приготування.

Класичний метод

Замочіть горох у холодній воді у співвідношенні 1:3 (1 склянка гороху на 3 склянки води) на 6-8 годин або на ніч. Перед варінням добре промийте.

Прискорений метод

Якщо часу мало, замочіть горох у холодній воді з додаванням дрібки соди (близько 1/4 ч. л. на 1 л води) на 30-90 хвилин, потім ретельно промийте перед варінням.

Метод "шокової терапії"

Доведіть горох до кипіння, потім зменшіть вогонь і варіть кілька хвилин. Додайте в каструлю склянку холодної води і дочекайтеся, поки рідина знову закипить. Повторюйте цю процедуру кілька разів, поки горох не стане м'яким.

З використанням соди

Після закипання додайте в каструлю харчову соду приблизно 0.5 ч.л. на 2 літри рідини. Варіть ще 5-7 хвилин, після чого горох має стати м'яким.

Загальні рекомендації

Соліть страву в самому кінці варіння. Під час варіння в каструлі намагайтеся, щоб вода ледь покривала горох, особливо на останніх етапах, і за потреби доливайте трохи гарячої води!