Відео дня
Ви неправильно зберігаєте яйця: вчені пояснили, чому
Звичний спосіб зберігання яєць може бути не таким ефективним, як вважалося раніше. Більшість людей зберігають яйця вертикально, розміщуючи їх тупим кінцем догори, орієнтуючись на стандартну упаковку з магазину.
Але нове дослідження доводить, що такий метод може підвищити ризик пошкодження шкаралупи. Фахівці провели серію експериментів, які показали, що яйця значно міцніші, коли лежать горизонтально. Цей простий факт може змінити підхід до зберігання продукту як у домашніх умовах, так і в промисловості. Вчені впевнені: правильна орієнтація яйця має велике значення для його цілісності.
Науковці з Массачусетського технологічного інституту (MIT) провели дослідження, яке може змінити уявлення про правильне зберігання яєць. Їхні висновки, опубліковані в журналі Communications Physics, показують, що традиційний спосіб розміщення яєць у картонних упаковках може бути помилковим.
Виявляється, яйця краще зберігати горизонтально, а не вертикально, щоб зменшити ризик їх пошкодження. Ця новина може вплинути не лише на побутові звички, але й на дизайн упаковок для яєць у всьому світі. Дослідження відкриває нові перспективи для безпечного транспортування та зберігання цього делікатного продукту. Розглянемо деталі цього відкриття.
Чому горизонтальне зберігання ефективніше
Дослідники MIT провели серію експериментів, щоб визначити, як орієнтація яєць впливає на їх міцність при падінні. Вони виявили, що яйця, розміщені горизонтально, тобто на "екваторі", значно рідше тріскаються порівняно з тими, що падають вертикально на гострий або тупий кінець. Тести показали, що при падінні з висоти 8 мм понад половину вертикально орієнтованих яєць отримували тріщини, тоді як лише 10% горизонтально розміщених яєць зазнавали пошкоджень. Це пояснюється тим, що середня частина яйця є більш гнучкою і здатна поглинати більше енергії удару.
Довготривале зберігання яєць
Результати дослідження пропонують нові підходи до поводження з яйцями вдома. Наприклад, виймаючи яйця з упаковки горизонтально, можна знизити ймовірність їх випадкового розбиття. Крім того, вчені радять бити яйця для приготування їжі по кінцях, а не по центру, оскільки це полегшує контрольоване розтріскування шкаралупи. Виробникам упаковок рекомендується переглянути дизайн контейнерів, щоб забезпечити краще розташування яєць і захист їх крихких кінців. Такі зміни можуть зменшити відсоток пошкоджених яєць під час транспортування.
Висновки науковців виходять за межі побутового використання яєць. Дослідження міцності яєчної шкаралупи може знайти застосування в інженерії та біології. Наприклад, розуміння того, як природні структури витримують навантаження, може допомогти в розробці міцніших матеріалів для захисного спорядження чи медичних пристроїв. Крім того, принципи, виявлені в цьому дослідженні, можуть бути застосовані до вивчення інших природних оболонок, таких як панцирі черепах чи мембрани мікроорганізмів. Майбутні дослідження, ймовірно, розширять ці ідеї, пропонуючи нові інноваційні рішення.
OBOZ.UA раніше публікував поради щодо правильного зберігання яєць.
Підписуйтесь на канали OBOZ.UA в Telegram і Viber, щоб бути в курсі останніх подій.