Це рай для бактерій. Вчені розповіли, як часто слід змінювати кухонну губку

Багато господинь навіть не задумуються над тим, що губка, яка призначена для підтримки чистоти на кухні, насправді є справжнім раєм для бактерій. Вчені наголошують, що в ідеалі, аби уникнути небезпеки, міняти губки потрібно щодня.

Відео дня

Є методи, які допоможуть продовжити термін служби губки. Проте експерти радять розглянути використання щітки на кухні, яка є більш безпечним засобом прибирання, пише BBC.

Неймовірна кількість прихованих мікроорганізмів

Вчені з німецького університету Фуртвангена вивчили 14 старих губок і виявили в них 362 різних видів бактерій. Їхня щільність сягала 54 млрд на квадратний сантиметр площі губки.

"Таку концентрацію мікроорганізмів можна знайти лише у фекаліях людини", – стверджує керівник дослідження професор Маркус Егерт.

За словами спеціалістів, пориста структура губки сприяє скупченню бактерій, з часом перетворюючи її на "бактеріальну колонію".

Біолог з Університету Дьюка Лінгчонг Ю і його колеги змоделювали складне середовище кухонної губки та з'ясували, що бактерії, як і люди, схильні до різного рівня взаємодії.

Проте вчені зауважують, що не всі мікроорганізми, які є на кухонних губках становлять ризик для здоров'я людей.

У 2017 році професор Егерт розшифрував ДНК бактерій, які найчастіше зустрічаються на губках. Виявилось, що п'ять з десяти тісно пов'язані з мікроорганізмами, що викликають інфекції у людей з ослабленою імунною системою: хворих, дітей та літніх людей.

На щастя, жоден з виявлених на губках мікроорганізмів не пов'язаний з харчовим отруєнням чи важким захворюванням, заспокоює професор Егерт.

А ось дослідниця Дженніфер Квінлан з американського університету в Прері-В'ю та її колеги у 2017 році вивчили кухонні губки зі 100 домашніх господарств у Філадельфії. Виявилось, що 1-2 % із них містили бактерії, пов'язані з харчовими отруєннями.

"Переважна більшість мікробів на губках не викликають захворювань, а лише надають їм неприємного запаху", – зазначила професорка Квінлан.

Як правильно користуватись кухонними губками

Аби вбити бактерії, деякі господині кидають губки у кип’яток. Проте вчені наголошують, що навіть цей спосіб не гарантує 100% результату, адже одні бактерії гинуть, а їхнє місце займають більш стійкі штами.

Фахівці радять не використовувати губку для миття яєць і протирання поверхонь, на які потрапили м'ясні соки. Це знизить ризик потрапляння патогенних мікроорганізмів на кшталт сальмонели – збудника гострої кишкової інфекції.

Адже ці небезпечні бактерії починають переноситися з губки на тарілки, столові прилади та інші поверхні.

Спеціалісти також не рекомендують зберігати губку в раковині, щоб вона могла висохнути між використанням, та гарно витискати вологу з неї.

Дослідники кажуть, що є методи, які допоможуть продовжити термін служби губки.

"Є два простих способи очищення. Можна покласти губку у посудомийну машину наприкінці вечора або поставити на хвилину в мікрохвильовку, доки не побачите, що з неї йде пара. Це вб'є більшість патогенів", – кажуть вчені.

Проте в ідеалі, щоб уникнути небезпеки, фахівці радять змінювати губки щодня. А також рекомендують розглянути використання зовсім іншого інструменту для миття посуду.

"Я б взагалі відмовився від кухонних губок. Не бачу сенсу у цьому предметі на кухні", – сказав професор Егерт.

"Щітка – значно краща. Вона швидше висихає, і шкідливі бактерії вмирають. Її також легше чистити. Крім того, більшість щіток мають ручку, яка запобігає прямому контакту рук із потенційними патогенами, на відміну від губок", – додав науковець.

OBOZ.UA раніше писав, що названо таємний предмет на кухні, де найбільше бактерій.

Тільки перевірена інформація у нас у Telegram-каналі OBOZ.UA та Viber. Не ведіться на фейки!