Блюдо дня. Фаршировані кабачки

2 кабачка, 200 г м'ясного фаршу, 0,5 склянки відвареного рису, 1луковіца, сіль, мелений перець, 4 ст. ложки томату-пюре, 4 ст. ложки сметани, 1 ст. ложка борошна, 2 ст. ложки масла.

Кабачки промити, зняти шкірку, розрізати кружальцями товщиною в три пальці. З кожного гуртка вирізати серцевину. Кабачки покласти у змащену жиром форму і кожен гурток заполнітьфаршем. Фарш приготувати так: відварний рис змішати з м'ясом, дрібно нарізаною цибулею, сіллю, перцем. Заповнені фаршем кабачки залити сумішшю з борошна, сметани і томату-пюре, зверху покласти шматочки масла. Помістити деко з кабачками в добре нагріту духовку. На стіл подавати, посипавши дрібно нарізаною зеленню. Окремо подати відварну картоплю, хліб.