Новорічний стіл українців значно здорожчав: скільки тепер доведеться віддати за класичні страви

Українцям у 2026 році новорічний стіл для родини з чотирьох осіб обійдеться в середньому в 3980 грн, що на 10,7% дорожче, ніж торік. Найбільше цьогоріч зросли ціни на м’ясо, молочні продукти та напої, тоді як овочі й фрукти частково подешевшали.

Відео дня

Про це йдеться в аналітиці Інституту аграрної економіки. У підрахунки заклали середні ціни супермаркетів станом на середину грудня 2025 року та традиційний набір страв, серед яких салати, м’ясо, риба, овочі, фрукти, хліб, солодощі й напої.

Салати

Один із головних символів новорічного столу – салат "Олів’є". У 2026 році 3 кг салату обійдуться у 406,87 грн, що на 5,8% більше, ніж минулого року. Найбільше у вартості "Олів’є" додала ковбаса, яка коштує 180 грн за 0,5 кг, подорожчання становить до 12,5% залежно від виробника.

Водночас овочі суттєво подешевшали, картопля на 57,6%, морква на 62,3%, цибуля на 58%. Саме це стримало загальне зростання ціни салату. Інші складники подорожчали помірно, серед них яйця на 4,8%, зелений горошок на 11,5%, консервовані огірки на 14,9%, майонез на 14,3%.

Схожа ситуація з "оселедцем під шубою". Завдяки здешевленню овочів вартість салату зросла лише на 4% – до 174,83 грн. Основну частину суми формує філе оселедця, яке вартує 135 грн за 0,5 кг (+13,4%).

М'ясо і молочні продукти

Найвідчутніше за рік зросли витрати на м’ясні продукти – у середньому на 23%. Сирокопчена ковбаса "Брауншвейзька" (350 г) коштуватиме близько 410 грн, бекон – 276 грн за 0,5 кг, свинячий биток – 339 грн за кг.

Куряче філе, попри те що залишається найдешевшим видом м’яса, подорожчало на 40%, до 244 грн за кг. Загалом м’ясний набір на святковий стіл потягне на 1269 грн. Молочні продукти також зросли в ціні, серед них твердий сир (300 г) – 176 грн (+19%), вершкове масло (200 г) – 118 грн (+14%).

Овочі та фрукти

На тлі загального подорожчання саме овочі та фрукти стали винятком. Овочевий набір обійдеться у 473 грн, що на 5% дешевше, ніж торік. Картопля (2 кг) коштує близько 29 грн, печериці – 140 грн за кг, огірки – 49 грн за 0,5 кг. Подорожчали лише солодкий перець та помідори.

Фрукти для новорічного столу коштуватимуть близько 200 грн, що на 22% менше минулорічної вартості. Два кілограми мандаринів обійдуться у 116 грн, банани – 62 грн за кг.

Хліб та солодощі

Батон білого хліба подорожчав на 25% і вартує до 35 грн. Кілограм шоколадних цукерок коштуватиме близько 326 грн (+16%). Алкоголь також додав у ціні, зокрема пляшка шампанського "Артемівське" – 239 грн (+14%), бренді "Шабо" – 278 грн (+6%). Безалкогольні напої стали значно дорожчими – 149 грн за набір, зростання на 34%.

Делікатеси

Для тих, хто не уявляє свята без ікри та червоної риби, новорічний бюджет зросте ще більше, адже 100 г червоної ікри коштують у середньому 469 грн, а 180 г червоної риби – 344 грн. У підсумку новорічний стіл з делікатесами обійдеться у 4793 грн, що на 10,6% більше, ніж торік.

Аналітики пояснюють, що зростання вартості новорічного столу – прямий наслідок війни. Йдеться про скорочення виробництва, здорожчання пального та енергоносіїв, проблеми з логістикою й загальну економічну невизначеність. Особливо гостро це відчувають регіони, наближені до зони бойових дій, окуповані території та громади з великою кількістю переселенців.

Як повідомляв OBOZ.UA раніше, підготувати повноцінний різдвяний стіл із 12 класичних страв, включно з кутею, узваром і варениками, 2025 року українській сім'ї обійдеться в середньому приблизно 1374 грн. Загальна вартість майже не змінилася порівняно з минулим роком завдяки рекордному врожаю основних овочів.

Лише перевірена інформація в нас у Telegram-каналі OBOZ.UA та у Viber. Не ведіться на фейки!