Дешевої картоплі може не бути: коли купувати запас на зиму та як не втратити гроші

В Україні масово почала дешевшати картопля нового врожаю – зараз середня ціна становить близько 14,70 грн/кг, однак після завершення збору врожаю ціни можуть розвернутися в бік зростання. Тому тим, хто планує робити запаси на зиму та має умови для зберігання, варто придивитися до закупівлі у другій половині вересня. Взимку картопля може подорожчати на 25-40%, а розраховувати на ще дешевшу продукцію після осіннього піку пропозиції ризиковано.

Про це розповів керівник аналітичного відділу УКАБ Максим Гопка в коментарі медіа. За його словами, найвигідніше закуповувати картоплю для зимового зберігання із середини вересня до початку жовтня.

Саме в цей період фермери масово збирають урожай, тому пропозиція на ринку стає максимальною. Частина виробників зацікавлена в тому, щоб швидко продати продукцію після викопування, а не витрачатися на її тривале зберігання.

За словами Гопки, купувати картоплю надто рано також не варто. Рання продукція може мати недостатньо сформовану шкірку і бути менш придатною для тривалого зберігання. Тому оптимальна стратегія – дочекатися масового збору основних сортів, але не затягувати закупівлю до пізньої осені.

Чому чекати до листопада може бути невигідно

Після завершення масового збирання картопля поступово переходить із поля до сховищ. На цьому етапі структура ціни змінюється, до вартості самої продукції додаються витрати на:

• сортування та калібрування;
• пакування;
• транспортування;
• зберігання;
• електроенергію;
• підтримання необхідної температури та вологості;
• втрати продукції під час зберігання.

Тобто після завершення сезону масового збору фермер уже не продає картоплю за тією самою ціною, що безпосередньо з поля. Уже зараз експерт попереджає про ризик зростання вартості взимку. Зокрема, за прогнозом Української плодоовочевої асоціації, у грудні–лютому ціни на картоплю можуть зрости на 25-40% через скорочення пропозиції якісної товарної продукції.

Ще один фактор, який варто враховувати цього року – погодні умови. Літня спека негативно позначилася на врожайності картоплі в низці регіонів. Раніше експерти попереджали, що фактичний урожай може бути нижчим від очікуваного, а це створює ризики для ринку не лише восени, а й у наступні місяці.

При цьому сам факт великої кількості картоплі на ринку у вересні не означає, що так буде всю зиму. Навпаки, на початку сезону пропозиція може бути високою через одночасний вихід нового врожаю. Але частина продукції не підходить для тривалого зберігання, частина втрачається під час зберігання, а якісні бульби поступово стають дефіцитнішими.

Скільки коштуватиме картопля цієї осені

За оцінкою Гопки, восени основна маса картоплі може продаватися приблизно по 16-20 грн/кг у роздробі. На гуртовому ринку ціни залежать від регіону та якості. Станом на вересень орієнтир становить близько 8-13 грн/кг, хоча в окремих місцях можна зустріти як дешевші пропозиції безпосередньо з поля, так і дорожчу якісну продукцію.

Особистий моніторинг OBOZ.UA також демонструє суттєву різницю між звичайною та рожевою картоплею. Середня ціна рожевої картоплі на початку вересня становить близько 22 грн/кг, а 9 вересня – близько 24 грн/кг у відповідному моніторингу.

Якщо людина живе у приватному будинку і має сухий, темний та прохолодний погріб, закупівля великої партії може бути економічно виправданою. Якщо ж картоплю доведеться зберігати у квартирі, на балконі або в іншому приміщенні без стабільної температури, великий запас може виявитися невигідним.

Причина проста, адже частина картоплі може зіпсуватися раніше, ніж її встигнуть використати. За даними, наведеними директором Інституту картоплярства НААН Миколою Фурдигою, втрати під час зберігання за неналежних умов можуть становити близько 12%.

Скільки картоплі потрібно купити на зиму

Орієнтиром може бути середнє споживання – близько 68 кг картоплі на одну людину на рік. Відповідно, для сім'ї з двох людей це приблизно 136 кг на рік, для трьох – близько 204 кг, а для чотирьох – приблизно 272 кг.

Однак, це лише середня статистична оцінка. Реальна потреба залежить від того, наскільки часто сім'я готує картоплю, чи використовує її для заготівель, скільки овочів купує протягом зими та чи є інші продукти, які її замінюють.

Для тривалого зберігання найкраще підходять середньостиглі та середньопізні сорти. Їх збирають переважно з середини вересня до кінця жовтня. Такі сорти мають довший період фізіологічного спокою, тому вони довше не проростають.

Ціни на картоплю в супермаркетах

Загалом, за даними "Мінфіну", українські супермаркети зараз продають молоду картоплю за ціною 12,40-15,5 грн/кг. Зокрема:

• "АТБ" – 12,35 грн.

• "Novus" – 13,70 грн.

• "Varus" – 12,40 грн.

Ціни на картоплю на ринках сьогодні

За спостереженнями OBOZ.UA, на ринках навідміну від супермаркетів ситуація інша, адже там картопля зазвичай коштує в межах 13-20 грн за кілограм, а подекуди ціни опускаються ще нижче залежно від обсягів і якості продукції. Зокрема:

• ринок "Столичний" – 16-20 грн/кг (середня вартість 18 грн/кг);

• ринок Shuvar Львів – 7-13 грн/кг (середня вартість 10 грн/кг);

• ринок "Початок" Одещина – 18-27 грн/кг (оптова вартість).

Як повідомляв OBOZ.UA раніше, в Україні огірки знову подорожчали, теплична продукція за тиждень додала в ціні близько 20% і зараз в супермаркетах коштує від 30 до 55 грн за кілограм. Причина – скорочення пропозиції овочів із відкритого ґрунту та ще не повний збір другого тепличного врожаю, тому огірки можуть подорожчати ще більше.

Лише перевірена інформація у нас в Telegram-каналі OBOZ.UA та у Viber. Не ведіться на фейки!