Відео дня
В Україні злетіли ціни на популярний овоч: чому та скільки тепер коштує
Буряк в Україні за тиждень подорожчав у середньому на 15% і зараз продається за 6-11 грн за кілограм, що пов’язано з активним попитом і обмеженою пропозицією. Водночас овоч усе ще коштує приблизно на 47% дешевше, ніж торік, а подальша динаміка цін залежатиме від того, чи почнуть фермери масово продавати запаси зі сховищ.
Про це повідомляють аналітики EastFruit. За словами учасників ринку, ключовим драйвером подорожчання стало пожвавлення торговельної активності.
Буряк активно закуповують як оптові компанії, так і роздрібні торговельні мережі, які формують запаси напередодні весняного періоду. Водночас пропозиція цієї продукції на ринку залишається обмеженою. Частина фермерів навмисно призупинила продажі буряків високої якості, очікуючи подальшого зростання цін. Така тактика зменшує обсяг товару в обігу та додатково підштовхує вартість угору.
Окрім попиту, на ціну впливають і витрати на зберігання. Наприкінці зими на ринок починає виходити продукція зі сховищ, а це означає додаткові витрати на електроенергію, логістику та втрати якості. Ситуацію ускладнюють і воєнні чинники – робота торговельних мереж на генераторах, нестабільна логістика та зростання собівартості для виробників.
Водночас експерти застерігають: нинішнє подорожчання може мати тимчасовий характер. Якщо ціни продовжать зростати, це стане сигналом для фермерів активніше розпродавати запаси зі сховищ. У такому разі пропозиція різко збільшиться, що потенційно призведе до зворотної корекції цін.
Попри нинішній стрибок, столовий буряк в Україні в середньому на 47% дешевший, ніж у цей самий період минулого року. Ринок досі перебуває у фазі відносного балансу, а нинішнє зростання радше коригує надто низькі ціни, ніж формує новий ціновий рекорд.
На полицях магазинів сьогодні можна побачити суттєвий розрив у цінах, від 7 грн/кг за дрібний і непрезентабельний буряк, до 19 грн/кг за митий або сортовий овоч.
Однак, буряк не єдиний продукт, ціни на який перебувають у русі. Наприклад, цибуля нині додає в ціні повільно по 10–20 копійок, стартуючи в середньому з 7 грн/кг. Про це повідомляє експертка в галузі сільського господарства Лариса Гук в коментарі медіа. Ймовірність повторення "золотої цибулі" по 70 грн, як навесні 2023 року, експертка вважає низькою, однак у перспективі можливі цінові гойдалки, якщо фермери скоротять посіви у 2026 році.
Морква поки що тримається в межах 11 грн/кг і, як і буряк, дорожчатиме поступово. Капуста залишається відносно стабільною близько 10 грн/кг, а цінові ризики нівелюються імпортом та тепличною продукцією.
На ринку також багато пекінської капусти – 24-29 грн/кг, часто з акційними пропозиціями. Через низьку традиційність цього продукту для українців різких стрибків цін не прогнозують.
Щодо картоплі, то асортимент залишається широким, від 10 грн/кг за другий сорт до 30-40 грн за якісну сортову. Навесні ціни можуть дещо підтягнутися, але дефіциту не очікують.
Аналітики відзначають, що асортимент овочів і фруктів на українському ринку став скромнішим, а споживачі дедалі частіше фокусуються саме на базових продуктах. Екзотика зникає з полиць через низький попит, а ритейл і виробники намагаються заробляти на додаткових сервісах.
Як повідомляв OBOZ.UA раніше, в Україні відчутно знизилися ціни на свинину. Нині великі мережі супермаркетів продавали, зокрема, ошийок у середньому по 312,12 грн/кг, що майже на 22 грн нижче за середню ціну грудня-2025. При цьому в експертних колах вважають, що розвороту цін найближчим часом не відбудеться.
Лише перевірена інформація в нас у Telegram-каналі OBOZ.UA та у Viber. Не ведіться на фейки!