Американський Макдональдс шкідливіше російського

740
Американський Макдональдс шкідливіше російського

Страви, які пропонуються ресторанами мереж швидкого харчування "Макдональдс" і "Кентаккі Фрайд чікен" (Кей-Еф-Сі) у США, містять помітно більше "шкідливих" трансгенних жирів, ніж в закусочних цих же марок в інших країнах. До таких висновків прийшла група данських дослідників, результати роботи яких опубліковані в який вийшов з друку черговому номері американського "Медичного журналу Нової Англії". У 2004-2005 році вчені досліджували кілька страв з меню двох ресторанів - шматочки курячого філе в паніровці зі смаженою картоплею в "Макдональдс" і гострі курячі крильця також з картоплею-фрі - в "Кей-Еф-Сі" - в декількох десятках країн. З'ясувалося, що, наприклад, такий обід в нью-йоркському "Макдональдсі" міститиме 10,2 грама трансгенних жирів, отриманих з використанням методів генної інженерії. У самій Данії така ж порція "подарує" їдцю лише 0,33 грама цих жирів, в Іспанії, Росії та Чехії - 3 грама. Велика порція крилець і картоплі в "Кей-Еф-Сі" в Польщі та Угорщині містить 19 грамів "шкідливих" жирів, в Нью-Йорку - 5,5 грама, у Росії, Німеччині, Данії та Шотландії - менше 1 грама. Представники "Макдональдс" і "Кей-Еф-Сі" заявляють, що причина настільки значної розбіжності в кількості трансгенних жирів криється у відмінностях рецептів з урахуванням смаків місцевих споживачів. Дослідники, проте, дають цьому явищу інше пояснення - економічне, повідомляє ИТАР-ТАСС. Справа в тому, зазначають вони, що масло для смаження, що містить велику кількість "шкідливих" жирів, обходиться ресторанам дешевше.

http://medicus.ru/