Червоне м'ясо сприяє раку підшлункової залози

Регулярне споживання червоного м'яса збільшує ризик розвитку раку підшлункової залози, а включення в раціон птиці, навпаки, захищає від злоякісної пухлини, повідомляє International Journal of Cancer.

До такого висновку прийшли шведські вчені з Каролінського інституту (Karolinska Institute) в Стокгольмі.

Дослідники під керівництвом Сюзанни Ларссон (Susanna C. Larsson) проаналізували дані про 61000 жінок. У ході дослідження всі учасниці відповіли на запитання про свої смакові пристрасті і щоденному раціоні харчування. Зокрема, жінки відзначали частоту споживання червоного м'яса - яловичини, свинини і баранини, а також риби, курки і яєць.

За 17-річний період спостережень у 172 учасниць був діагностований рак підшлункової залози. Після проведення підрахунків з'ясувалося, що жінки, регулярно включали в раціон червоне м'ясо, частіше захворювали раком підшлункової залози. На відміну від них, у жінок, які віддавали перевагу птахові, злоякісна пухлина розвивалася рідше. Регулярне споживання риби і яєць не впливало на частоту виникнення злоякісної пухлини.

"Скоротивши споживання червоного м'яса, можна знизити ризик раку підшлункової залози", - уклала Ларссон.

Рак підшлункової залози характеризується високим рівнем смертності. Захворювання може довгий час протікати безсимптомно і в багатьох випадках діагностується лише на пізніх неоперабельних стадіях. У розвинених країнах на частку раку підшлункової залози припадає близько 3% від загального числа злоякісних пухлин.