Блог | Как правильно пить чай
Чай. Черный, зеленый, травяной... Это сейчас – всего лишь дополнение к еде или десерту, а на протяжении многих веков чаи (настои растений, насекомых, грибов и животных) были основным доступным лекарственным средством. Некоторые из них не уступали в эффективности современным фармакологическим разработкам.
Несмотря на все разнообразие видов напитка, можно выделить семь общих правил его приготовления и употребления:
1. Чай из высушенных растений всегда получается более насыщенным и вкусным, чем из свежих. Связано это с особенностью работы клеточных мембран. Они задуманы для того, чтобы пропускать полезные вещества внутрь и не давать им выйти наружу. В процессе сушки клеточные мембраны разрушаются и доступ к полезным, вкусовым и ароматическим веществам оказывается открыт.
2. Чай из растений, выросших в естественной среде, без применения интенсивных технологий всегда будет вкуснее, чем из сырья, полученного на сельскохозяйственных плантациях. Все потому, что в процессе ускоренного роста растения не успевают набрать все необходимые вещества. Кстати, на химический состав также влияет время года и даже - время суток, когда был произведен сбор. Потому, покупки лучше делать у проверенных травников, а не в магазинах или аптеках. Главное, быть уверенным, что сбор проводился вдали от заводов и трасс.
3. Если вы добавляете в чай мед, делать это нужно при Т ниже 50°С, иначе его биологически активные вещества будут разрушены.
4. Кстати, врачи рекомендуют пить чай также остуженный до Т 50-55°С, чтобы регулярно не повреждать слизистую ротовой полости и пищевода.
5. Если вы хотите создать авторский чай, но боитесь намудрить с сочетаниями, сверяйтесь с таблицами комплиментарности ароматов (для эфирных масел или парфюмерии). Их легко найти в Гугле.
6. Заваривать чай рекомендуется водой, слегка не доведенной до кипения (при Т 80-90°С).
7. Важно помнить, это – не только вкусный напиток. Чаепитие – еще и важный социальный ритуал. Чашечка чая, которую вы пьете в хорошей компании или в одиночестве, из красивой посуды, в уютной обстановке, доставит в тысячу раз больше удовольствия, чем проглоченная из бумажного стаканчика "на ходу".
Как можно чаще наполняйте свою жизнь приятными мелочами...
