Візьміть участь
у розіграші
смартфону на Android Взяти участь
Приз
КияниМедОбоз

/Журнал

Обід на роботу: п'ять простих рецептів від відомого кухаря

9.7тЧитати матеріал російською

Обід в офісі - не привід їсти несмачно. Особливо, якщо ви приготували свою їжу заздалегідь, а не купили похапцем сендвіч з ковбасою і майонезом. Тому ловіть п'ять кращих офісних рецептів, які спеціально для CityOboz підготував кулінарний експерт і переможець відомого кулінарного телешоу Євген Клопотенко.

1. Салат з диким рисом і шпинатом

"Смачний і дуже простий. Ідеальний, щоб взяти з собою. Дуже раджу тим, хто дотримується правильного харчування", - говорить Євген Клопотенко.

Інгредієнти на 2 порції:

  • 100 г дикого рису басматі

  • 30 г родзинок

  • 20 г гарбузового насіння

  • 1 ч. л. насіння кунжуту

  • 50 г листя молодого шпинату

  • 2 пера зеленої цибулі

  • сіль, перець за смаком

Для заправки:

  • сік половини апельсина

  • 1 ст. л. оливкового масла

  • ½ ч .л. білого винного оцту

Як приготувати салат з диким рисом і шпинатом

1. Рис промийте в холодній воді і відваріть до готовності згідно з інструкцією. Спробуйте рис в процесі приготування. Він повинен залишитися трохи твердим і не розваритися. Відкиньте рис на друшляк і промийте холодною водою.

2. Листя шпинату добре помийте. Якщо вони дуже великі, ви можете їх порізати або порвати руками. Родзинки запарте в гарячій воді на 10 хвилин, а потім злийте.

3. Приготуйте соус: в невеликій ємності змішайте сік апельсина, оливкову олію і винний оцет.

4. У салатник викладіть рис, листя шпинату, подрібнену зелену цибулю, родзинки, насіння гарбуза і кунжуту, посоліть, поперчіть і заправте соусом.

2. Фалафель з кінзою і петрушкою

"Фалафель крутий тим, що він досить ситний, а також його дуже зручно брати з собою", - коментує кухар.

Інгредієнти на 4 порції:

  • 2 склянки нуту

  • 6 зубчиків часнику

  • 2 невеликих цибулини

  • пучок петрушки

  • пучок кінзи

  • 1 ч. л. солі

  • 2 ч. л. зіри

  • ½ склянки борошна

Як приготувати фалафель

1. Нут відваріть до готовності в підсоленій воді. Він повинен стати досить м'яким. Відкиньте на друшляк і дайте воді стекти. Духовку розігрійте до 180 градусів.

2. Змішайте в чаші блендера всі інші інгредієнти, крім борошна, і перебийте до однорідного стану. З зелені використовуйте тільки верхню частину - стебла необхідно обрізати.

3. Додайте до суміші борошно і замісіть тісто. Сформуйте кульки і запікайте в духовці 20-25 хвилин. Подавайте фалафель з соусом з йогурту або кефіру з додаванням рубаної м'яти або іншої зелені.

3. Рійет з курки з овочами

"Рійет - це як паштет, але з м'яса, яке порубане великими шматками. Зручно брати з собою на роботу. Тільки не забудьте зробити кілька тостів - буде дуже смачно", - радить Клопотенко.

Інгредієнти на 2 порції:

  • 4 курячих стегна

  • 1 морква

  • 1 цибуля

  • 100 г кореня селери

  • 40 г вершкового масла

  • 50 мл коньяку

  • сіль, перець за смаком

Як приготувати рійет з курки

1. Духовку розігріваємо до 180 градусів. Курячі стегна солимо, перчимо і запікаємо в духовці до готовності (близько 30 хвилин). Дістаємо і даємо охолонути.

2. Поки курка запікається, обсмажуємо на сковороді з 10 грамами вершкового масла подрібнені овочі, поки вони не стануть м'якими.

3. Додаємо коньяк або ром, і даємо йому трохи впаритися, солимо і перчимо до смаку.

4. Перекладаємо овочі в миску і подрібнюємо блендером до однорідної маси.

5. Курку, що охолонула, розбираємо на тонкі волокна, при необхідності м'ясо можна додатково порубати, тут вже справа смаку. Змішуємо курку і перебиті овочі, додаємо масло, що залишилося, кімнатної температури і добре перемішуємо. Пробуємо на сіль і перець і при необхідності додаємо їх. Ідеальна закуска готова!

4. Паста з квасолі а-ля хумус

"Як і у випадку з рійетом: зручно, ситно і в мільйон разів краще магазинних бутербродів і пиріжків", - говорить кулінар.

Інгредієнти на 3-4 порції:

  • 250 г сирої білої квасолі

  • сік одного лимона

  • 75 г кунжуту (або 50 г пасти тахині)

  • 1 зубчик часнику

  • 40 мл соняшникової або оливкової олії

  • щіпка паприки

  • щіпка зіри

  • 1 ч. л. цукру

  • 5 г солі

  • кілька гілочок чебрецю

  • 3 г соди

Як приготувати пасту з квасолі а-ля хумус

1. Квасолю замочуємо на 2 години в гарячій воді, додавши соду. Воду зливаємо і промиваємо холодною водою.

2. Квасолю відварюємо з чебрецем протягом 30 хвилин (пропорція води 1:4). Проціджуємо, але відвар не виливаємо.

3. Кунжут обсмажуємо на сковороді на маленькому вогні протягом 5 хвилин, постійно помішуючи. Потім подрібнюємо його до пастоподібного стану в ступці. Також ви можете використовувати готову пасту тахині.

4. Дрібно нарізаємо часник, змішуємо квасолю, пасту з кунжуту, часник, паприку, зіру, сіль і чайну ложку цукру.

5. Додаємо сік одного лимона. За допомогою блендера доводимо суміш до однорідної консистенції. Додаємо рослинне масло і 5 столових ложок води, в якій варилася квасоля, знову перебиваємо в блендері. Подаємо з лавашем і стеблами селери.

5. Овочева запіканка а-ля рататуй

"По-перше, ця страва готується непристойно швидко і просто. По-друге, вона буде смачною, як гарячою, так і холодною", - підкреслює Євген Клопотенко.

Інгредієнти на 2 порції:

  • 300 г моркви

  • 300 г баклажана

  • 300 г цукіні

  • 150 г консервованих томатів пелаті

  • 2 ч. л. сухих прованських трав

  • 1 зубок часнику

  • 2 ст. л. оливкового масла

  • сіль, перець за смаком

Як приготувати запіканку з овочів

1. Розігрійте духовку до 180 градусів. Баклажан і цукіні помийте, морква почистіть, наріжте всі овочі кубиками середнього розміру (приблизно 1 см). Викладіть овочі в форму для запікання або в кулінарне кільце, полийте оливковою олією, посоліть, поперчіть і запікайте 20-25 хвилин.

2. Томати покладіть в невелику каструльку, роздушіть їх виделкою, додайте сухі прованські трави, подрібнений часник і дрібку солі. Доведіть до кипіння і зніміть з вогню.

3. Викладіть соус в глибоку тарілку, а зверху покладіть овочі. Перед тим як їсти страву, перемішайте овочі з соусом, додайте при необхідності сіль, перець або оливкову олію.

Як повідомляв CityOboz, раніше Євген Клопотенко поділився незвичайним меню для пікніка .

0
Коментарі
4
0
Смішно
2
Цікаво
2
Сумно
1
Треш
Чтобы проголосовать за комментарий или оставить свой комментарий на сайте, в свою учетную запись MyOboz или зарегистрируйтесь, если её ещё нет.
Зарегистрироваться
Показать комментарии
Новые
Старые
Лучшие
Худшие
Комментарии на сайте не модерированы

Наші блоги