Пирог с рыбой на творожном тесте
Открытый рыбный пирог из творожного песочного теста с начинкой или лосося со сливочно-сырной заливкой.
Готово за: 1 ч 45 мин
Порций: 8
-
Для теста:
-
1,5 стакана муки
-
1/2 ч.л. соды
-
щепотка соли
-
100 гсливочного масла
-
200 гтворога, нежирного
-
Для начинки:
-
400 гфиле лосося или другой рыбы
-
1 луковица
-
2 ст.л. сливочного масла
-
укроп
-
соль, перец
-
2 яйца
-
1 стакан сливок
-
100 гтертого сыра
Подготовка: 30 мин | Приготовление: 45 мин | Доп. время: 30 мин, на охлаждение
1.Приготовить творожное рубленое тесто. Муку просеять, смешать с солью и содой. Добавить масло и порубить до состояния крошки. Добавить творог и вымесить тесто руками, можно добавить 1-2 ст.л. воды. Собрать тесто в шар, обернуть пищевой пленкой и поставить на 30 минут в холодильник.
2.Разогреть духовку до 200 С. Филе рыбы нарезать кубиками. Обжарить на сковороде с небольшим количеством масла, снять со сковороды, остудить. Отдельно обжарить на сливочном масле нарезанный мелко лук. Жарить около 10 минут, до прозрачности. Рыбу смешать с луком, добавить соль, перец и мелко нарезанный укроп.
3.Яйца слегка взбить, смешать со сливками и сыром, добавить соль и перец.
4.В форму для пирога выложить тесто. Распределить равномерно по форме, сделав бортики. Выложить рыбную начинку, залить яйцами со сливками и сыром. Поставить в духовку. Печь около 45 минут, пока верх пирога не станет золотистым.