Китайский омлет с грибами

Шпинат не надо так долго готовить, а то все полезные вещества, в частности железо, которым богат шпинат, не сохранятся. Для молодого шпината вполне достаточно и 10 секунд.

Ингредиенты

8 яиц, слегка взбитых

250 г грибов, порезанных

1 зубчик чеснока, мелко порезанный

150 г молодых листьев шпината

60 мл куриного бульона

1 чайная ложка соевого соуса

Способ приготовления

Разогреть немного растительного масла на сковороде, на большом огне. Вылить яйца и жарить 3 минуты, отодвигая с помощью вилки или лопатки края омлета, чтобы сырая яичная смесь вытекала из середины и тоже готовилась. Аккуратно свернуть края готового омлета к середине, снять его со сковороды и отложить в сторону, сохраняя теплым.

Уменьшить огонь до среднего и обжарить на сковороде грибы и чеснок в течение 2 минут, помешивая. Добавить шпинат и готовить еще минуту. Влить бульон и довести до кипения.

http://www.flavor.ua