Голубой карп

386
Голубой карп

Ингредиенты на 1.5 кг карпа:

120 мл уксуса

120 мл сухого белого вина

300 г моркови, луковица

2 булки

2 пучка укропа

консервированные кабачки

соль

2 ст. л масла

120 г сметаны.

Приготовление:

Морковь помыть и почистить, нарезать соломкой, лук почистить и посечь, кабачки почистить и нарезать соломкой. Все смешать и поджарить. Выложить в посуду овальной формы.

Карпа почистить, посолить внутри и снаружи . Внутрь рыбы вложить грубо порезанную и вымешанную с тертой булкой зелень. Рыбу полить маринадом, приготовленным из уксуса и 250 мл воды (кипяченой и остуженной) . Рыба должна приобрести голубой цвет.

Выложить рыбу в овальную форму, залить вином со сметаной и печь 45 мин. при 180 С Подавать с овощами и получившимся соусом.