Если вы не поститесь, используйте тертую моцареллу и кубики феты.
1. Прогрейте духовку до 200°С.
2. Оливки, чили и оливковое масло взбейте в блендере, чтобы получить однородный соус.
3. Очистите и нарежьте кубиком тыкву, разложите на противне. Смажьте соусом из чили и оливок и посыпьте паприкой. Запекайте в течение 30 минут, до золотистого оттенка и мягкости.
4. Кубики и тертый тофу смешайте.
5. Поместите тортилью на чистую рабочую поверхность. Щедро посыпьте сыром, добавьте печеную тыкву, листья шпината. Накройте еще одной лепешкой, обильно смажьте соусом, отложите. Повторите с остальными ингредиентами.
6. Разложите кесадильи на смазанный маслом противень и запекайте 7 минут. Переверните и готовьте еще 7-8 минут.
7. Достав из духовки, нарежьте четвертушками и сразу подавайте.
http://www.flavor.ua