Каре ягненка от Таисии Повалий
Кухней я занимаюсь нечасто. В основном готовит мама, которая в этом деле настоящий ас!
Однако когда появляется минутка, с удовольствием готовлю свое любимое блюдо – ягненка с овощами. Оно особенно порадует тех, у кого на кулинарные изыски не хватает времени.
Это блюдо даже рядовой ужин превратит в настоящий праздник!
Каре ягненка
900 г ягненка
лимон
лук
100 г оливкового масла
3 зубчика чеснока
2 ст. л. тимьяна
200 г вина
250 г меда
соль, перец
Хорошо помойте ребра ягнятины и нарежьте на небольшие порционные
кусочки. Соедините сок лимона с оливковым маслом, солью и перцем.
Хорошо перемешайте массу и оставьте мясо мариноваться в этом соусе.
Обжарьте ребрышки в масле или на гриле. Пока горячие, выложите на блюдо.
Займитесь приготовлением соуса. В соку, который остался после жарки
ребрышек, пассеруйте мелко нарезанный лук. За пару минут до готовности
добавьте в него измельченный чеснок и тимьян. Затем залейте все красным
вином, положите мед и накройте крышкой. Готовьте соус на медленном огне
до вязкой консистенции.
Полейте ягненка соусом. Это кушанье очень хорошо сочетается с
овощами, приготовленными на пару или отварными. Их можно разложить по
краям и украсить блюдо зеленым луком.